そうめんチャンプルー

夏の終わり、そうめんもたくさん食べたけどまだ家に在庫がある。

焼きそばや焼きうどんもお昼に良く作るけど、たまには目先を変えたいなあって思っていたら、今朝のあさイチの「みんなご飯だよ」のコーナーできじまりゅうたさんが作っていたので今日のランチに。

本当はキュウリ・ベーコン・カニカマと卵で作るのですが、我が家の冷蔵庫にあるもので作ってみました。

卵はマヨネーズを加えてふんわり炒め、ピーマン・玉ねぎ・ウインナーで。

中々美味しく出来ました♪