夏野菜の揚げ浸し

たくさん頂いた夏野菜、彩り良く揚げ浸しに。

ナス・ピーマン・カボチャ・玉ねぎを素揚げにして、トマトは生で加えました。

つけダレはかんたん酢とお醤油で、さっぱり仕上げに。

ズッキーニやオクラがあればそれも入れたのですが。

揚げ物は暑くて嫌ですが、食い意地で頑張りました（笑）