ネットサーフィンをしていると、美味しそうなレシピが😋
お、これは家にある材料ですぐに作れる！
蒸したさつまいもを1cm幅に切って、フライパンにバターを入れて両面焼いたらピザ用のチーズを乗せて蓋をして１分。
仕上げにパセリをパラリ。
チーズの塩味とさつまいもの甘さが絶妙なバランス。
簡単で美味しかったです。
この夏は良くナスを食べました。
焼きナス、揚げ浸し、お漬物や炒め物。
中でも家族に大好評だったのがこの「無限ナス」
あさイチのナス料理の特集で紹介されたレシピ。
作り方は簡単！
ナスを乱切りにして軽く塩を振り、水気が出るので拭き取ります。
そこに醤油とおろしニンニク(チューブでOK)
分量は適当です。
下味をつけたナスに片栗粉をまぶし、米油で揚げるだけ。
もちろんサラダ油でも充分美味しいです。
外はカリッと、ナスはジューシーで美味しい！
ナスの唐揚げのような感じです。
三女が帰省した時に100％オレンジジュースを購入。
今日は髪を切りに行きたいと言うので、知り合いの美容室に電話してGO！
大人いや老人世帯では、ほとんど飲まないジュース類。
三女が帰ってまだ冷蔵庫にある…。
私も少しは飲んだけど、このままでは放置して廃棄ということになりそう。
そこで母のために買い置きしてあったさつまいもをオレンジジュースで煮ました。
かなり酸味が強いジュースなので、お砂糖を加えて煮たら、夫も母も喜んで食べてくれました。
母、ふかし芋を良く食べていたのに最近は飽きてしまったのかあまり食べなかったのが、目先を変えたら気に入ったみたい😋
今日は髪を切りに行きたいと言うので、知り合いの美容室に電話してGO！
近年妹が一手に母のカットを引き受けてくれていたのですが、車で1時間かけて来てくれるのでそうそうワガママも言えないし、母自身がどうしても今日切りたいと言うので😅
明後日ディサービスに行くので、今日じゃなくてはと言う母😑
スッキリしてご機嫌だったようです。
ローカルなファミレスでエビチリを食べたとき、あまりのショボさにガッカリ😑
そして近所に大手のファミレスチェーンの中華レストランが出来たので、先日久々に行き、エビチリを…。
んー、あんまり美味しく感じなかった😅
そこで自分でレシピを検索してチャレンジしてみました。
以前は子どもたちのために何度か作っていましたが、久々に作りました。
少し豆板醤を効かせすぎて辛口に仕上がりました。
ダンナはもう少し甘いほうが良いとのこと。
またチャレンジしてみます😉
えーと、漢字だと「涼拌三絲」かな？
美味しかったです。
あ、これだとリャンバンサンスーか。
まあ、平たく言えば春雨の中華風サラダです😅
蒸し蒸しする日が続くので、さっぱりしたものが食べたくて作ってみました。
春雨・キュウリ・ハムと錦糸玉子を中華ドレッシングで和えれば完成。
美味しかったです。
さて、母は昨日２回目のディサービス。
昨日は無事に入浴も出来たようでひと安心。
リハビリが結構楽しくやれているようで良かったです。
帰って来ると「くたびれた〜」って話していますが、少しは馴染めてきたのかも？
