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2007年は食品の表示偽装を中心に、食品に対する信頼が揺れた年だった。しかし残念ながら、そのことが食品について真剣に考えることにつながったとは、必ずしも思えない。ケッサクだったのは、崎陽軒がシュウマイの原材料の表示順位が間違っていたとして製品を自主回収したことだ。それは、あれだけ騒がれた食品の問題が、どうでもいいような法律を巡る些細な違反に収斂していく、象徴のような出来事だったからである。
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