蕎麦厨風

三原市久井町で平成23年より開業しました。
蕎麦粉と蕎麦の実を使った創作料理を作っています。

メリークリスマス❢

2018-12-24 20:11:20 | 料理

サイレントイブ

楽しい夜をお過ごしの事でしょう。

静かな夜が秒針の音を道ずれに過ぎていきます、

暗い道に最終バスが、乗客も無く明るさだけを引きづりながら通り過ぎていく。

見上げた夜空は十六夜のためらい月。

私のクリスマスですか?

切り干し大根を煮ています、もうすぐ出来あがります。

切り干し大根がお日様をたくさん浴びて美味しそう、

干す時の切り方によって味が全く違うという事を知る、

いくら煮ても食感はザクザクしているし、味はしみ込む、

切り干し大根の醍醐味を知る。

おまけに酒粕と手作り味噌を頂く、完璧すぎる。

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 クリスマスフォーミー

毎年、近所に一軒しかないお店ディリーヤマザキのコンビニで、

一番小さなケーキを買う。

そこの仲良しご夫婦がクリスマス用のサンドイッチを毎年くださる、

今年はサンタさんのチョコレートも。

嬉しいな!!!サンタさんからのプレゼント。

 

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暖かい冬至

2018-12-22 20:36:41 | 料理

桃栗三年・・・・・柚子の大馬鹿十八年。

冬至なのに暖かい一日でした。

今日は柚子湯に浸って身を清めると、運気を上がるそうですね。

今日は椎茸の採りたてを頂いた、蕎麦の実詰を作りましょう。

午後から白菜の粗漬けが終わって本漬けをした。

干した柿の皮や糠を入れて塩分控えめ、発酵が早いかなぁ。

暖かいと行動的になる、庭の手入れをしていると可愛いもの見っけ!

龍の鬚に実が付いていた、きれいな色をしていますね。

 スイカズラの実もかわいいです。

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桃栗三年柿八年。

桃栗三年柿八年・柚子の大馬鹿十八年・銀杏の気違い三十年

妻の不作は六十年・亭主の不作は・これまた一生

[男はつらいよ]の寅さんの名調子・そう思っていた私です。

時をかける少女の映画を見た時、続きがある事を知りました。

映画の中で素敵な歌も流れてましたよね、

桃栗三年柿八年、愛の実りは海の底

空のため息、星屑が、ヒトデと出会って億万年

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柚子湯から話はどこへいった 。

正式にはこんなのですかね?。

桃栗三年柿八年、枇杷は早くて十三年

桃栗三年柿八年、柚子は九年でなりさがる

桃栗三年柿八年、梅は酸いとて十三年、柚子は九年の花盛り、枇杷は九年でなりかねる

桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿十八年  

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クリスマスらしい場所へ

2018-12-21 20:26:34 | 料理

もうすぐクリスマス。

三原市で唯一クリスマスらしい雰囲気の場所が存在する、

三原市芸術文化センターです。

数年前、クリスマスのビアノコンサートを聞きに行った、

入口のホールで開催されていて、

演奏中にガラス窓の外に、シャボン玉が舞い始めて素敵だった事を思い出した、

急に行ってみたくなった。

シャボン玉が舞い上がる時間帯がわからない、

キラキラと輝きながら空へ登ってゆく幻想感をあじわいたかったけれど・・・

きっとその時間は人が集うのでしょう。

少しの時間だけど、異次元へ行ったような気がした。

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私事・うまくいく日

2018-12-20 20:26:47 | 料理

今日は事がスムーズにゆく。

急な予約で十一時前に八人来店、いつもお世話になっているお客様、

すでに前からコースの予約を受けているお客様がすぐ後に来店いただく、

えぇい!何とかなるさと奮闘始める、いざとなればお客様に甘えてしまおう。

そうすると遅れますと電話が入る、一時間半以上のずれが生じる、

終わった後に来店、何と素晴らしい事の運びだ。

楽しい日だった。

明日のゴルフの合間のランチ予約、雨だったらキャンセルかなぁ、

そう思っていたら電話が入った、責任持つから作っておいてくださいとの事。

今日は全ての事が思うように進んでいく、こんな日もあるんだ。

南天が赤い涙を落す。

枯れ葉掃除の時に寒くないようにと頂いた帽子とマフラー、

もしも身に付けている私に出会ったら、気がふれたのとかボケたのとか、

言わないでくださいね、至ってまとも(?)ですから。

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いい日だなぁ。

有難う。

しかし酒のおつまみばっかりですねぇ・・・・・飲めってかぃ

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私の青空

2018-12-19 20:35:16 | 料理

いいお天気。

山に囲まれた蕎麦屋から見る空は、私だけの所有物だと勝手に決めている。

とっても狭い空、山なみが遮ってくれているからです、

広大無辺な空のうち、この空だけを来る日も来る日も見上げている、

少しもじっとしていない雲までも私の物。

そんな勘違いを起こしながら暮らしています。

奥の駐車場 が停めやすくなりました。

豪雨の時に土が流れて凸凹でした、手作業で土を運んで埋めるのは大変で、

どうしたものかと思っていたら、幼なじみが今日、機械をトラックに積んで来て、

あっという間にきれいにしてくれた、有り難い。

運転の苦手な方は奥の方へどうぞ、広くて停めやすいです。

人参の嫌いな方、申し訳ありませんね。

サラダ人参の白だけをピクルスにしました、そのまま保存しておくと、

中身がパサパサになるのです、しかし・・・人参だっ!!!

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無駄遣い?。

国税庁から[よくわかる軽減税率制度]とやらの封筒が送られてきた、

頭が悪いので、どこがよくわかるのかわからない!!!

この印刷物の費用も莫大でしょうね、これだけはわかる。

リーフレット[折りたたみ印刷物]を同封させていただきます、

とかインボイス制度[適格請求書等保存方式]

イートインスペースと、やたら横文字が並んでいる、

きれいな日本語があるじゃないか!!!

どこが解りやすいんだ、ネットで調べながら読んだぜぃ、まったく。

お互いに高い物を買い合えば、お金儲けが出来ますよと、教えてくれているの?

税金の損失は底知れないのではないのかね、このままでは・・・・・

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