ヤングコーンの水煮（保存食）

 

 

≪そうめん≫
≪トマトときゅうりの玉ねぎサラダ≫　
≪高野豆腐の煮物≫
≪イカと野菜のフライ≫
≪和風ハンバーグ≫
≪焼きなす≫

 

　　そうめん（ネギ&ミョウガの薬味）

　　トマトときゅうりの玉ねぎサラダ

　　高野豆腐の煮物

　　擂りイカと野菜のフライ

　　和風ハンバーグ

　　焼きなす

 

 

 

昨日食べた『うなぎ』の効果もなく・・・・今日も暑くて倒れそう

今週最後の仕事も終えて、少しはルンルン気分です

 

ようやく白ナスや、ゴーヤが採れるようになりました。

ヤングコーンもたくさん貰ったので、初の「ヤングコーンの水煮」に挑戦

 

 

 

まず、保存用のビンを煮沸消毒します。

 

 

 

茹でたヤングコーンをビンに詰め、クエン酸を溶かした水を沸騰させビンに満タンに入れ、さらに１００℃以上になるまで蒸します。　
（クエン酸には、酸化防止効果があるそうです）

 

ガラス容器の加熱殺菌やクエン酸溶液を作るのが面倒くさかったけど、何とかお店に売ってある商品みたいに完成しました

 

 

 

 

いくら保存食とはいえ、早目に食べなきゃね