サケの白子、バルサミコソースでホアグラ風味

スパーでサケの白子が手に入ったので料理のネットを見ながら、ホアグラの風味が味わえる料理を作ってみた。

白子の前処理が必要で、塩、、沸騰水、氷水に数回つけまわして、前処理を終える。その後は白子に小麦粉、塩、胡椒をしてオリーブオイルでソテー。バルサミコ、醤油、はちみつでソースを作り、出来上がった白子にかける。

意外と美味しいホアグラの風味がでて美味しく頂いた。