野沢菜漬け、、、作業開始

ｇ朝に地元の人の連絡で野沢菜漬けを手伝う事になった。
車で野沢菜の畑に行き、まずは、野沢菜を畑から抜いて、根を切りとり、傷んだ葉を取り除き、束にして藁で結ぶ。





トラックに積め込んで、民家に運び、庭先で綺麗に洗う。今日は天気も良くてポカポカ陽気だ。雑談をしながら洗った野沢菜を桶に漬けこむ。
醤油、酢、砂糖、漬け物の元、トウガラシ、煮干し、、それぞれの家での微妙な処方がある。

私達にも、漬けこんだ野沢菜の桶を一つ頂く事になった。有難い事だ、、。