村の人から連絡があり、村人宅でコンニャク作りを一緒に作った。
3年物のコンニャク芋を使い、皮を剥いた500grの芋、2,800ccの水、50gr苛性ソーダーを原料として、ミキサーにかけたコンニャク芋のペーストを激しくかき混ぜながら「コトコトと煮込む。
20分もかき混ぜながら煮込むと、粘度が上がりだす。 苛性ソーダーを加えて、これを素早く四角いかたに流し込み、冷えたら取り出して、水から煮込む。 この時に苛性ソーダーが融けだして苦味が消える。
これで美味しいコンニャクが出来上がった。 自家製のコンニャクは美味しい、、。
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