スモーク作り、、

久しぶりにスモークを作ってみた。ニジマス７匹、豚ブロック、、。
１日前にソミュール液に漬け込んで塩抜き、乾燥を経て、今日はスモークの日だ。
時間がかかるが美味しく出来上がれば苦労のし甲斐がある。

温燻で２時間後に出来上がった、、。黄金色にニジマスが輝いている。豚肉も良い色になっている。　早速、夕飯に食べてみる。　これは美味い、、 ウイスキーと合うね、。