３ 養蜂家ソムリエ ４８ページ目

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養蜂家　　　和歌山の有田ミカンの花のハチミツです。

　　　　　　ミカンのハチミツの中でも最高峰です。

社長　　　　さあ、スティルトンも召し上がってください！

和音　　　　ブルーチーズのスティルトンの塩味と有田ミカンのハチミツの甘さと

　　　　　　柑橘の酸味とのバランスがいいですね？

社長　　　　ポートワインを抜栓しますよ。

和音　　　　スティルトンとポートワインの組み合わせは最高でしょう。

　　　　　　大月さん、養蜂での苦労話は、他にもありますか？

養蜂家　　　ハチミツの中でもっともおいしいと言われているのが、レンゲのハチ

　　　　　　ミツです。　

　　　　　　しかし今は、レンゲの咲いている田は少ないのです。

和音　　　　そうなのですか？

養蜂家　　　はい。だからレンゲの種を農家に配り、田に蒔（ま）いてもらうので

　　　　　　す。

　　　　　　そして春になり、レンゲの花が咲き、ミツバチがレンゲのミツを集め

　　　　　　るのですが、兼業農家が多いので、ゴールデンウィークの頃、田植え

　　　　　　の準備の為、すき込まれてしまうのです。　　

　　　　　　もう少しレンゲの花が咲いているといいのですが・・・。

和音　　　　色々と大変ですね。

養蜂家　　　ええ。　　　

３ 養蜂家ソムリエ ４７ページ目

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社長　　　私も以前、そう思っていました。

養蜂家　　定年退職した人で、養蜂をやりたいと訪ねて来る人がいますが、その人

　　　　　達の大部分も手軽にできると思っています。

和音　　　一番大変なことは？

養蜂家　　スズメバチの来襲でしょうか。

　　　　　スズメバチに襲われても、ミツバチは逃げずに、全滅するまで闘いま

　　　　　す。
　　　
　　　　　ミツバチの巣箱をたくさん持っていない養蜂家は、スズメバチの来襲に

　　　　　よってすべてを失う場合があります。

和音　　　それは大変ですね？

　　　　　ミツバチは、スズメバチの来襲に対して、どのように闘うのですか？

養蜂家　　スズメバチは、ミツバチより、圧倒的に強く、獰猛です。

　　　　　１対１では、まったく歯が立ちません。

　　　　　倒されても、倒されても、１匹のスズメバチに対して、何十匹もの

　　　　　ミツバチが立ち向かい、スズメバチを包み込み、包み込んだ熱によって

　　　　　倒すのです。

和音　　　壮絶な闘いですね。

社長　　　次はスティルトンですが、まずこのハチミツを食べてください。

和音　　　これもおいしいハチミツですね？

　　　　　ハチミツの甘さの中に、柑橘系の香りと味を感じとれます。

　　　　　ミカンの花のハチミツですか？