３ ナツメグ料理の帝王 ３５ページ目

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シェフ　　　幻覚ですか？

和音　　　　いいえ、これから厳格なテイスティングを始めます。


そう言いながら、和音は盲目のソムリエとのテイスティング対決を思い出してい

た。「心眼」と和音はつぶやいた。

目を閉じて、テーブルを見ると、襲い掛かって来た猫が急におとなしくなり、急に

走り出した羊も立ち止まった。飛び跳ねたカンガルーも地面に座った。

和音は、ワイングラスを手に取った。そして、左手の手の平にワイングラスを置い

た。心眼と集中力で幻覚を封じ込めたのだ。


和音　　　こうして目を閉じて、ワイングラスを手の平に置くと、このワインの

　　　　　ラベルが見える。

　　　　　リュショット・シャンベルタン？

シェフ　　和さんの答えはリュショット・シャンベルタンですか？

和音　　　おや？軍隊が見えてきた。

　　　　　これは、ナポレオンの軍隊だ！

　　　　　と言うことは、このワインはナポレオンが愛飲したシャンベルタン？　

シェフ　　和さんの答えはどちらですか？

和音　　　目を閉じると、嗅覚が鋭くなるのですよ。

　　　　　このアロマとブーケはシャンベルタンですね。

シェフ　　参った！

　　　　　和さんの正解です。