三回目のフランスパン

寝ぼけて日記を書いたからか、表題のみの掲載でした。

３回目のフランスパンは

やっぱりうまくできません。

前回、膨らみすぎてくっ付いてしまったので、300ｇで２本としました。

ぬれ布巾をかけて発酵させていたのですが、タオル地と水分が多かったために1本はグルテンの膜がだめになってしまいました。

写真の左側の白っぽいのがそれです。

最近は、グルテンフリーという話もあるそうで、グルテンをなくしたらパンやうどんはどうなっちゃうのだろうかと心配していると

小麦の代わりに米粉を入れるそうです。

冷蔵庫の野菜室の片隅に申し訳なさそうに座っている　ソバの丸抜きを見つけて、

そばパンを作ってみることにしました。

チャレンジ精神です。

 

というわけで、強力粉200ｇにそば粉80ｇ、ソバの丸抜き20ｇで第二回戦です。

あんまり膨らまず、色も黒くて、黒パン？みたい？？

そばの実がプチプチですが、中は粉っぽい。一度ゆでてから入れればよかったのでしょうか？

野趣ではあるが旨くもない。

と言うことで蕎麦フランスは却下となりました。

一本は、ばあちゃんにあげて、残りの１本はビールのつまみにでもしますか。

 

今月は、駿府匠宿でそば祭りがあります。22、23、24の３日間です。

15、16はタミヤフェアーだし、8,9は由比港でお祭りだし、１０月31、1、2、3は大道芸でした。

そば打ちをしていないようですが、パンの発酵時間に、30分ほどで200ｇの簡単そば打ちをしています。

準備から、片付け、洗い物まで入れて30分だから、実際は20分くらいなので、「そば打ち名人」を使うこともなく。

１回こっきりでお蔵入りしそうです。　そば打ち遍歴にまた１ページが追加されました。

（そんなこたぁない。）