昨年度は、１年間、井月庵としてはマジメに練習したつもりでした。
が、水回しが悪いという判定はそば打ちを志した人にはお解りの通り、完全にひざをガックリOｒZ
しばらく休息しようと思いました。
御殿場の仕事現場近くに温泉施設があります。市営の温泉施設で、「みくりやそば」も頂けるという事です。井月庵の仕事柄、地域の方々との触れ合いは大切という事もあり、ここは江戸流お蕎麦と真っ向勝負の地元の御殿場「みくりや蕎麦」を頂いてエネルギー充填！？
100円増しで大盛にできる。
少し細いうどん位あるお蕎麦です。正式はそば粉と山芋のみで捏ねるのだそうですが、イモの感じはしないので小麦粉を割り粉にしているようです。椎茸、ニンジンと鶏肉をよく煮込んだ甘めの汁で頂きます。
これはこれで旨い！！
そうそう、段位試験のお蕎麦はかき揚げと長芋で頂きました。
井月庵としては太目ですが、コン位じゃないと時間内に終わらなかったのかと。ばあちゃんは、わざわざ電話を懸けて来て、「うどんみたいに太い！！」と言い出します。むむ！救われないなぁ井月庵。いっそ、「未クリア蕎麦」にして食ってしまおうかと。
翌週は蕎麦打ちをしないつもりでいましたが、仕事帰りに、沼津の坂東製粉さんに寄ってそば粉を購入。
1.5kgの配合表
を作成しました。これが正解かどうか判りませんが、「まあ、こんなもんだろう」と
蕎麦打ちしないつもりが、少しづつ準備をしたら。それは打ちたくなるのが人情でした。
やらないつもりが、蕎麦打ちをしてしまい。「田舎」で43％の加水率でした。時間を気にしないで打ったのがいけなかったのか、1.5ｋｇを打ち終わるのに60分かかりました。
丸出し73ｃｍはかなり大きい！ビビってしまい60数ｃｍ位にしたら下手な四つ出しが大変なこと。なぜか幅出しをするハメになったり。
たたみは、今回初めて12枚たたみにチャレンジ。これも慣れないとたたみ幅を調整するのに手間取りました。やっぱり1.5ｋｇは難しい。山の斜面がきつくなると登るのを途中で辞めて廻り右したくなる。
7月末の「千葉そば大学」には参加できそうなので、もうしばらく、回り道してエネルギーを貯めてから登ることにしようかな。
回り道、寄り道ということで・・・
鈴虫を飼育し始めてしまった。 4ペア
ゼリーは好きじゃないようで減らない。水苔は園芸用を購入したらものすごく多量に入っていたが、何やらカビ等の温床になるため無い方が良いらしい。勿体ないので、こまめに取り換えて、洗って使ってみようと思います。
