ブリの照り焼き

ブリは塩をふって臭みを抜きますが、更にショウガも加えて臭みを抑えます。

［材料］（2人分）
ブリ・・・2切れ（200g）
塩・・・小さじ1/2
小麦粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
A｛しょうゆ、みりん・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1
ショウガ薄切り・・・5g｝

［作り方］
①ブリは塩をふって10分置き、キッチンペーパーで水分を拭きとる。小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を焼く。
③ブリに「火が通ったら、Aを合わせたものを加えて、汁気を飛ばす。