加熱すると、1/3個のレタスも一人でぺろりと食べられます。ごま油と塩、ニンニクのシンプルな味です。
糖尿病食なので、分量が細かく指定されています。
【材料】（1人分）
レタス・・・1/3個
木綿豆腐・・・150g
ニンニク・・・2g（2/5片）
ごま油・・・小さじ1（4g）
塩・・・小さじ1/4(1.5g）
【作り方】
①レタスは一口大にちぎる。ニンニクはつぶす。
②フライパンにごま油とニンニクを入れ、弱火で炒める。香りが立ったらレタスを加えて炒める。
③豆腐を崩して入れ、蓋をして2～3分蒸し煮にする。蓋を取って水分を飛ばすように炒め、塩を加える。
