その辺に置いて ちょっと忘れていたが、そう言えば こんな物を町田骨董市で買って来た。 ８４ミリ×１２４ミリ厚味 ２ミリ程度の板状の刃物です。 一緒に出刃包丁や刺身包丁が有ったから その仲間だと思う。 銘は 源 正房と有る。 何処から出て来た物か判らないが 数丁有った。 これで２千円と言うので高いなと思ったが これを短冊状に切って小鉋でも作れるかなと思い買って来た。 でも勿体ないから鉋にはしないと思う。 では何に使えば良いのか 現在思案中だ。 しかし実際料理をする中で こんな形状の刃物を使う場面があるだろうか。 もう少し調べて用途が判明してから、 どうするか考えよう。片刃の刃物だがやはり、鋼の張り付く側に若干曲がっている様だ。 鋼は薄いから このまま裏押しすると両脇が減ってしまいそうだ。 元から外丸気味に作られた物かも知れないな。
