鯛のマリネ

シルバーウィークに出かけた釣り。
今回の魚料理は、鯛のマリネをご紹介。

＜材料＞
鯛　　　　　　　　　半身
玉ねぎ　　　　　　　１個
セロリ　　　　　　　１本
パプリカ　　　　　　１個
レモン　　　　　　　半分
＊酢　　　　　　　大さじ３
＊砂糖　　　　　　小さじ１
＊EVオリーブオイル　　大さじ３
＊レモン汁　　　　大さじ１
＊塩・コショウ　　　適量

＜作り方＞
鯛はお刺身状にし、軽く塩を振っておきます。

パプリカは串を刺し、ガス火で皮が黒くなるくらい焼き、皮をむきさまします。

セロリの筋をとり、薄切りにします。

レモン半分と玉ねぎ１個もスライスします。

ボールに＊を混ぜて、鯛や野菜を入れ、混ぜ合わせます。

３０分ほど置いて、器に盛ります。


今回の器は、お気に入りの魚の器にしました


レモンとセロリがいい香りを出してくれます。
レモンを入れないときは、スパイスのカルダモンを一振り。
ばらばらの材料をカルダモンが引き締めてくれます。
マリネにすると、たっぷりお野菜をさっぱりいただけますよ～