カリカリ豚の胡麻味噌絡めと揚げ出し

こちらは金曜日のごはん。
またまたスープをがっつりと
先日ご紹介した「白菜の味噌クリームシチュー」にした日の
その他のご飯なので品数少なめ。

それに、この豚の胡麻味噌絡めは
たくさんがっつり食べたいので（笑）
いつもより一品の量自体が多いの。
ひさびさにひとつをがっつり、満足です

かりっと揚げ焼きにした薄切りの豚肉に
胡麻味噌ベースのたれを絡めて、レタスの上にどっさりと。
濃いめの味つけなのでレタスも一緒にいただくと
ドレッシングやソースはいりません。

「カリカリ豚の胡麻味噌絡め」のレシピはこちらです♪


それから、「豆腐と茄子の揚げ出し」
久しぶりの揚げ出し。
お豆腐と茄子を揚げて、出汁とたっぷりの大根おろしで。
この日はなんだか高カロリーなメニューになっちゃった気もするけど
ま、週末だしってコトで（笑）


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節分はもちろん恵方巻き！

土曜日の節分は、もちろん恵方巻き。
と、いってもただの巻き寿司まるごとってだけで
中身はうそっこなんだけど
海鮮の巻き寿司にしようと、意気込んでスーパーに行ったけど
どうしてこちらのお刺身の盛り合わせは
すべてにマグロが入ってるの？！
食べられなくはないけど、ふたりともマグロは好きじゃないのだ。
二種盛りも、三種盛りも、それ以上のはもちろん、すべてにマグロが・・・
お願い！！マグロが入ってないのも少し作ってよ～～
せめて、二種盛りくらい、いろんな組み合わせのがあってもいいと思う・・・
で、結局仕方がないので柵のサケを購入。
ついでに、彼の大好きなアジのお刺身があったので、そちらも。
単体で買うと、結局高く付いちゃうのよねえ。
割安ではあるんだけど、二つ買うと量が多すぎ。
サケだけでも良かったんだけど彼がヒカリモノの方が好きだしなあ、
と思ったり、ムツカシイところなのです。

いろいろ海鮮巻きがサケになった事だし、
おうちにアボカドがあったのでカリフォルニアロールでも、
と思って切ったアボカドは傷んでいた・・・
アボカド、熟すの待つから、傷んでいても返品にも行けない。
色はちゃんと緑から黒っぽく変わり始めたくらいで、
まだ早いかな、くらいだったし、触ってもまだ固かったのに
切ってみたら中、真っ黒でカビが生えてるんだもの！！
たま～にハズレのアボカド、ありませんか？？？

で、仕方なく、大事にとってあったクリームチーズを開けて
サケ＆クリームチーズに。
開けちゃったからケーキ、早く作らないとなあ。
他に、サニーレタスと大葉、白葱とともに巻き込んでみました。
彼はまるごと、私は食べきれないのが分かっていたので
結局切ってふつうの巻き寿司に・・・・って、イミないじゃん！！！（笑）



で、フツーにまるごと焼くつもりだったイワシ、
海鮮巻きがサケ＆クリームチーズになっちゃったもんだから
結局頭や内蔵取って、ハーブ焼きに。
片栗粉、小麦粉にバジル、オレガノ、ジンジャーパウダーなんかを混ぜたのを
まぶして焼いただけ。
レモンをしぼっていただきます。


それから、「お豆腐のきのこあん」
ちょっとくずしたお豆腐をきのこのあんと煮て
卵でとじて、大根おろしをたっぷりと。
さっぱり、旨味たっぷりの一品です。


それから巻ききれなかったサケと鯵のお刺身。
たっぷりの大葉としょうがを添えて。

と、盛りだくさんでおなかいっぱいになってしまった節分。
豆まきをしながら、
「ご近所から豆まきの声、聞こえてこないねえ」
と、ベランダからしっかり外に「鬼は～、外！！」
なんてバラ撒きながら、都会の人は鬼は外ってしないのかしら、
と、ふたりでささやきつつ・・・
もちろん、鬼は外はふたりとも一度ずつ（笑）
のこりは福は内、そしてしっかり拾って
お互い歳の数ずつ食べたのでした。

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