桜が咲いて・塩糀も作って・・・・

花曇の朝、
やっと、
塩糀を仕込みました。

初回は、
気温が低くてうまく発酵せず・・・
出来損ないの塩糀でしたけど。

もう、
気温が１５℃を越しているので、
めぐままさんのレシピで、
ちょっと、
パワーアップの、
まこりんＥＭ塩糀です。

水屋神社の竜神姫の塩に、
蘇生海塩１０％入れた熟成塩１７０ｇと、
糀５００ｇに、
ＥＭＸ－ＣＯＬＤを３０ｃｃ、
水６２０ｃｃ

パラパラにほぐした糀と塩を混ぜて、
しっとり固まるくらいまでもみもみして、
ＥＭＸ－ＧＯＬＤと水を加えて、
手でこすり合わせるように混ぜましたよーーー。

容器に入れて、
毎日１回混ぜると、
１週間か１０日で出来上がるそうです。
おっ楽しみ～♪

あ、仕込む前はね、
ボウルや保存容器は、
ＥＭ希釈液をシュッシュして、
乾かしておく、
手も同様にＥＭ希釈液で洗うの。

ちょっとしたことだけど、
糀への配慮。


浜のゲストハウスの、
ガーデン作業は、
やる気まんまんの男子に押されて、
３日連続体力作業！

晩ごはんがおいしかったわーーー。