ガヨマウンテンが来る

新豆が入荷します。

幻のガヨマウンテンを入れます。

それも大粒です。

かつてこの豆を飲んだ時には、16スクリーンぐらいの
小粒でアラビカらしい濃い味の詰まった豆という印象
くらいであまり魅力も感じませんでしたが、今回の豆は
大粒で期待できます。

まずはシティぐらいから色々焼いてみます。

来月のブレンドも構想はできました。

この激しい季節の移り変わりの厳しい一日の変化と
不安定さの中で見失わないでしっかりと見つめていたい
基本的な味を表現していきます。

どちらもお楽しみに。