今回の旅行で一番楽しみにしていたレストラン「シルー」。
一泊目の夜に予約済み。
イノベーティブ料理。。とは、
イノベーティブ=革新的な料理って![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_3.gif)
沖縄の食材を使った
料理のジャンルのどこにも属さず、
自由な発想で生み出した新しい料理で、
創造性豊かな調理法で作られる料理って。。。ね、ワクワクするでしょ♪
川手シェフ曰く、
白い 自然 純白 然るべき
そんな自然に生まれてくる、そんな料理を僕はここで作りたい、、と。
店名の「シルー」は沖縄方言で「白」って意味です。
さてさて、どんなお料理が出てくるのか、ワクワク。
メニュー表には食材しか載っていません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/c0/c91eb29388c28c8b54d5f2d788f888ed.jpg)
高い天井と白を基調とした落ち着いた内装も素敵ですね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
ハレクラニは10/20まで全国旅行支援割が間に合わず、
リゾートクレジットととして一部屋一泊一万円が付きました。
それで、ちょっと気が大きくなって、
ドリンクにペアリングカクテルをお願いしました~
お料理に合わせてシャンパンを含む5杯がサーブされます。
まずは、シャンパンで乾杯![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/f5/1220bbf373ae46acaaade093dbdd0bce.jpg)
一泊目の夜に予約済み。
イノベーティブ料理。。とは、
イノベーティブ=革新的な料理って
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuri_3.gif)
沖縄の食材を使った
料理のジャンルのどこにも属さず、
自由な発想で生み出した新しい料理で、
創造性豊かな調理法で作られる料理って。。。ね、ワクワクするでしょ♪
川手シェフ曰く、
白い 自然 純白 然るべき
そんな自然に生まれてくる、そんな料理を僕はここで作りたい、、と。
店名の「シルー」は沖縄方言で「白」って意味です。
さてさて、どんなお料理が出てくるのか、ワクワク。
メニュー表には食材しか載っていません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/c0/c91eb29388c28c8b54d5f2d788f888ed.jpg)
高い天井と白を基調とした落ち着いた内装も素敵ですね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
ハレクラニは10/20まで全国旅行支援割が間に合わず、
リゾートクレジットととして一部屋一泊一万円が付きました。
それで、ちょっと気が大きくなって、
ドリンクにペアリングカクテルをお願いしました~
お料理に合わせてシャンパンを含む5杯がサーブされます。
まずは、シャンパンで乾杯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/f5/1220bbf373ae46acaaade093dbdd0bce.jpg)
ウェルカムドリンクは、さんぴん茶のぶくぶく茶
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f9/3d9624245565a3b6cb70e88c374af19e.jpg)
そして次は見た目も可愛い。
冬瓜漬とフロマージュブランとキャビア
琉球パルメザンのシュー皮とトリュフ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/bb/d61997e38ceabe3b58d56cb7dda7aac0.jpg)
トウモロコシのトルティーヤ
上のお花が可愛い、
お料理に食べれるお花が沢山出てきました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/6c/68f09e49a31ab2164adb3cc6374b862a.jpg)
カクテル2杯目は、
抱瓶の中のシークワーサーを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d4/0f1bf2b70dfb32defac92b3aa1650afd.jpg)
泡盛ベースのカクテルと一緒に頂きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/2e/0599e66bcceb8319fdbb1cd36c0d47d5.jpg)
ピントぶれぶれですが![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
こちらも見ためが可愛い![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/3e/0bbc3e3ba5b5af67d309e66dfe551359.jpg)
琉球スギのテリーヌ
発酵したパパイヤ、ガスパチョ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/4b/46d1ecaaed8ec0981fe24906e8cb52f7.jpg)
※琉球スギ=スズキの仲間で貴少な魚とか・・それで小さいのね![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_2.gif)
ほかほかの酒粕蒸しパンが入ってます。
もっちもちの美味しさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/8c/3d9184279359490f0070fb22ea4f7e48.jpg)
3杯目はヨーグルトベースのカクテル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/6f/a84d1fac1151c8f7cc4d8b474397019b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/96/83d6fd6f2cac2cd5362b769b99f4277f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/18/632002a0eb6a5f00bc7c2863c7388182.jpg)
茄子のペースト 茄子のホワイトソース
山羊のソーセージと島らっきょ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/2d/537df59489538062cb9c6c280e821656.jpg)
4杯目は、沖縄の皮の分厚い蜜柑カーブチーをベースのカクテル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/f5/fa9820ae2964f8f962ba51b4cda6039d.jpg)
カーブチーも初めて知りました。
カー(皮)がブチー(分厚い)って言う沖縄在来種のミカンだそう。
まだまだ知らない沖縄の食べ物があるってことですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/b9/5b427e4f881434a520fd435537bf93ed.jpg)
鰻の白焼き、うりずんとゴーヤーと
鰻の出汁のラビオリ うりずんパウダー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/88/a1b2c26fee88864a51620dd1ca261d61.jpg)
※うりずん=しかくまめ(うりずん豆)
インゲン豆のような食感でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/70/05add67f5987727114b6aa1101760683.jpg)
5杯目は、う~ん酔いも回って記憶が。。。
確かお茶をベースと言ったような![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/50/2f36ee20bd3f2950e4641ab81c9eb312.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/67/f6fb6a84bee826a6edf63f7fb66a71b3.jpg)
島豚炭火焼き オニオンペースソースとコンブオイル 島バナナ
ゴーヤと豚足ミンチのミルフィーユ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/44/e56242982cfa7f6dd0009a05a87fd8d6.jpg)
マンゴーのシートとアイスパウダー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/4e/585661ae3904b1ba0049f995c9832b03.jpg)
アマゾンカカオのオムレツとエスプレッソソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/fb/50faf8ccbc8c54fc25642926c3f93f08.jpg)
プティフールは苺とキャラメル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/73/d1e2bc678f5b1b6a63f7ef25a9a03f53.jpg)
いや~、楽しませて頂きました。
説明も右から左で、適当なことしか書けませんが、
どのお料理も見た目シンプルながら奥深い味で、美味しくいただけました。
特に美味しかったのは、鰻料理!!!
お味もですが、食感も楽しかったし~
それと、デザートのアマゾンカカオが濃厚で頬っぺた落ちそう![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/b4/fcb4a280c426e44cfbc6780cb56cb582.jpg)
大満足でご馳走様でした。
他ではけっして味わえない沖縄食材のお料理とカクテルでした。
次回もまた絶対リピートしたいお店です。
ご訪問ありがとうございます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4c/f9/3d9624245565a3b6cb70e88c374af19e.jpg)
そして次は見た目も可愛い。
冬瓜漬とフロマージュブランとキャビア
琉球パルメザンのシュー皮とトリュフ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/bb/d61997e38ceabe3b58d56cb7dda7aac0.jpg)
トウモロコシのトルティーヤ
上のお花が可愛い、
お料理に食べれるお花が沢山出てきました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/6c/68f09e49a31ab2164adb3cc6374b862a.jpg)
カクテル2杯目は、
抱瓶の中のシークワーサーを
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/d4/0f1bf2b70dfb32defac92b3aa1650afd.jpg)
泡盛ベースのカクテルと一緒に頂きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/2e/0599e66bcceb8319fdbb1cd36c0d47d5.jpg)
ピントぶれぶれですが
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/dogeza.gif)
こちらも見ためが可愛い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/3e/0bbc3e3ba5b5af67d309e66dfe551359.jpg)
琉球スギのテリーヌ
発酵したパパイヤ、ガスパチョ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/4b/46d1ecaaed8ec0981fe24906e8cb52f7.jpg)
※琉球スギ=スズキの仲間で貴少な魚とか・・それで小さいのね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_2.gif)
ほかほかの酒粕蒸しパンが入ってます。
もっちもちの美味しさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/8c/3d9184279359490f0070fb22ea4f7e48.jpg)
3杯目はヨーグルトベースのカクテル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/6f/a84d1fac1151c8f7cc4d8b474397019b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/96/83d6fd6f2cac2cd5362b769b99f4277f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/18/632002a0eb6a5f00bc7c2863c7388182.jpg)
茄子のペースト 茄子のホワイトソース
山羊のソーセージと島らっきょ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/2d/537df59489538062cb9c6c280e821656.jpg)
4杯目は、沖縄の皮の分厚い蜜柑カーブチーをベースのカクテル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/f5/fa9820ae2964f8f962ba51b4cda6039d.jpg)
カーブチーも初めて知りました。
カー(皮)がブチー(分厚い)って言う沖縄在来種のミカンだそう。
まだまだ知らない沖縄の食べ物があるってことですね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/b9/5b427e4f881434a520fd435537bf93ed.jpg)
鰻の白焼き、うりずんとゴーヤーと
鰻の出汁のラビオリ うりずんパウダー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/88/a1b2c26fee88864a51620dd1ca261d61.jpg)
※うりずん=しかくまめ(うりずん豆)
インゲン豆のような食感でした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/70/05add67f5987727114b6aa1101760683.jpg)
5杯目は、う~ん酔いも回って記憶が。。。
確かお茶をベースと言ったような
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_tehe.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/50/2f36ee20bd3f2950e4641ab81c9eb312.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/67/f6fb6a84bee826a6edf63f7fb66a71b3.jpg)
島豚炭火焼き オニオンペースソースとコンブオイル 島バナナ
ゴーヤと豚足ミンチのミルフィーユ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/44/e56242982cfa7f6dd0009a05a87fd8d6.jpg)
マンゴーのシートとアイスパウダー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/4e/585661ae3904b1ba0049f995c9832b03.jpg)
アマゾンカカオのオムレツとエスプレッソソース
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/fb/50faf8ccbc8c54fc25642926c3f93f08.jpg)
プティフールは苺とキャラメル
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/73/d1e2bc678f5b1b6a63f7ef25a9a03f53.jpg)
いや~、楽しませて頂きました。
説明も右から左で、適当なことしか書けませんが、
どのお料理も見た目シンプルながら奥深い味で、美味しくいただけました。
特に美味しかったのは、鰻料理!!!
お味もですが、食感も楽しかったし~
それと、デザートのアマゾンカカオが濃厚で頬っぺた落ちそう
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face2_happy_s.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/b4/fcb4a280c426e44cfbc6780cb56cb582.jpg)
大満足でご馳走様でした。
他ではけっして味わえない沖縄食材のお料理とカクテルでした。
次回もまた絶対リピートしたいお店です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/silver.gif)