玄米珈琲

昨日頂いたブラックジンガーは玄米珈琲とも言います。

玄米を焦がして粉状にしたものです。

生徒さんから体力をつけて下さいと頂きました。
ただお口に合うかどうか？
合わなければ無理に飲まないで下さいと言って渡されました。

そんなに特徴的な味？なのかなとちょっと心配。

さっそく飲んでみました。

お菓子の材料をいつも計量しているくせでしょうか？
入れ方の説明に１袋に１５０ｃｃと書いてあったので、
ちゃんとはかりにのせて計って湯をいれました。

真っ黒な粉なのでもちろん真っ黒な液体に。

美味しい！！
玄米茶が大好きなのでお茶感覚で飲めました。

風邪をなんども繰り返しひいていたせいなのか、
大好きだった濃い珈琲がちょっと苦手になってきていましたので、
この玄米珈琲のほど良い香ばしさが飲みやすかったのです。

体質改善、体質改善です。

高価な物、有難うございました。

カトルカールォシトロン

今日は注文菓子を焼いていました。

「カトルカールォシトロン」のご注文。

久しぶりに焼いたお菓子です。

１８cm角で焼きました。

レモン皮とレモン果汁も入れた生地をオーブンへ。

粗熱が取れたあとアプリコットジャムを表面にぬり、
乾いたところでグラスをぬって高温のオーブンへ。
２～３分いれたらすぐに取り出して冷まします。

ご希望の大きさにカットして完了。

美しく？出来上がりました。

いちごショートケーキ

午後５時からのお教室は「いちごショートケーキ」。

いちごショートの季節になりました。

ふわふわふかふかのジェノワーズを焼いて
しっかりと冷ましカット。

ホイップクリームといちごをはさんで完了。

文字にすると簡単だけれど、
ホイップクリームの固さ、
ジェノワーズのふくらみ、
サイドの仕上げのクリームのナッペと、
奥の深いお菓子です。

絞り出しは思っていることと
手の動きがまったく連動していなくて、
大苦戦されてました。

もっともっとクリームの絞りをやりたいと叫んでました。

まずはおうちで美味しいジェノワーズを焼いて
出盛りのいちごで作り方の復習に励んでくださいね。

日本で生まれたいちごショートは
やっぱり大好きなお菓子ですね。

ティータイムが終わったのは８時ちょっと過ぎ。
早々に片付けて家路につきました。

バナナクリームタルト

最初のお菓子教室は
「バナナクリームタルト」でした。

パイ生地を型に敷きこみオーブンで空焼き。

バナナをぎっしりと詰めて
カスタードクリーム、ホイップクリーム
仕上げにチョコレートをくるくると飾って完成。

この組み合わせはベストマッチの相性で
大好評でした。

２切れ食べた生徒さんも。

体力をつけて下さいと
玄米でできたブラックジンガーを頂きました。
明日楽しみに飲んでみます。
決して特別に美味しいものではないけれど、
滋養になるから試してくださいと
わざわざ持ってきて下さいました。
お心遣い有難うございました。

焼き菓子の詰め合わせ

教室の入っていなかった今日は
注文の焼き菓子の詰め合わせ作り。

出来るだけ焼きたてをお送りしようと、
張り切って焼きました。

すべて焼きあげて粗熱がとれたあと袋詰め。

賞味期限などのシールを貼って完成。

ヤマト運輸さんに渡したら
住所がエラーに。

iPhoneで検索したら区になっていて郵便番号が変更になっていました。

送り状を書きなおして無事発送完了。

iPhoneはこんなときにとっても便利ですね。

ソメイヨシノは葉桜になってしまいました。
歩道は花びらが絨毯のようです。
お掃除大変かも。

昨日は生徒さんからお花見のお誘いを受けました。
八重桜はこれからが満開だそうです。
残念ながらお教室があったのでお断りを。

今年の桜は風邪でグズグズしていて
近所の桜並木を眺めるだけで終わりでした。

でも３月の初めに啓翁桜を楽しみました。
濃いピンクのかわいい桜でした。

来年はお弁当持ってお出かけしたいものです。

フランボワーズフロマージュをカットすると・・・・

フランボワーズフロマージュに
ナパージュをうわがけして
セルクルをバーナーで温めて
そっと外すと、
かわいい！！、
素敵！！、
すごい！！と歓声が。

さっそく温めたナイフでカットしてお皿に。

一口食べた生徒さん一人で小さな声でささやきました。
「美味しい！！」と。

食べすぎ厳禁の美味しさでした。

フランボワーズフロマージュ

春近づくお菓子「フランボワーズフロマージュ」が
今日のお教室のメニュー。

紅白？の縞々模様のビスキュイ作りから開始。

クリームチーズ主体のムースと
フランボワーズのムースを作って固めて完成。

ちょっと工程をはしょり過ぎたかな？

オーブンから出したてのビスキュイを見て
生徒さん達からわ～っと歓声が。

山のような洗い物を全員で片付けてティータイムでした。

フルーツの並べ方は・・・

焼きあがったビスキュイに
たっぷりのクリームをナッペして
フルーツを並べます。

いちご、バナナそしてキーウィ。

この順番で並べ巻上げました。

今日は心に余裕？があったので、
並べたところをガシャリ。
いままで撮ったことがなかったのでいい瞬間でした。

でもこんなにフルーツを並べると
実は巻きにくくなるのですが・・・

全員上手に出来上がりましたよ。

生徒さん達ストレスとうまくつきあって
お仕事に精を出してくださいませ。

フルーツロール

今日はまた急に気温が下がった上に
雨が降り続いた１日でした。
なぜか鼻声で・・・・
風邪ではなかったようで一安心。

「フルーツロールケーキ」を教室で作りました。

絞り出したビスキュイをオーブンへ。

生徒さん達は絞り出し作業に
それはそれは緊張されたようでした。

粉砂糖をたっぷりふったビスキュイの焼きあがる香りは
とっても美味しそうないい香りでした。

フィナンシェでいちごショート？

ちょうどいちごが手元にあったので、
フィナンシェのアレンジを生徒さん達にご披露してみました。

ホイップクリームを絞り出し、
カットしたいちごをのせてみました。

予想外のアレンジに生徒さん達はビックリ。

まずはプレーンのフィナンシェを食べていただいて
次にフィナンシェいちごショート？をおススメ。

全然違う味になっていて大好評でした。

こんなおもてなしはいかがでしょうか？
お試しあれ！！