「シュークリーム」教室も今日が最終日となりました。
オーブンは３台持っていますが、
常時使っているのは東芝の石窯オーブン２台。
購入年月日が違っているせいでもあるのですが、
焼きがしっかり強いのと少し弱いというくせがあるオーブンが２台。
特にこのシュー生地の焼き上がりに顕著に差が出るので、
温度と時間の調整に目を配っています。
焼き色を見て温度を上げたりして２台のオーブンを行ったり来たりしているのです。
今日も頑張りました。
生徒さん達のシュー生地の出来上がりの固さを見てオーブンを選んで
美味しそうな焼き色になるよう願って監視？していました。
ティータイムでは皆さん２個ずつあっという間に召し上がって
おしゃべりも盛り上がり笑い声が絶えませんでした。
春の陽気のような天候でしたね。
やはり今年の桜の開花は早そうですね。
