南青山キューピーレストランの塩豚

南青山キューピーレストランで注文したのは
「新キャベツと塩豚の蒸し煮」。

塩をして寝かせた豚肉とトマトとキャベツを
ミルフィーユのように重ねて蒸し煮にした一品。

あっさりとして美味しくいただきました。

たっぷりの野菜サラダプレートには
もちろんテーブルに置いてある
キューピーのレモンドレッシングか
バタークリームドレッシングをかけて食べます。

至る所にキューピーの商品がテーブルに置いてあるのでした。

ご一緒した友人は
「ミニハンバーグステーキ」と
「ハンバーグドミグラスソース」でした。

ごはん、お味噌汁、ドリンク付きで
結構お得で美味しいランチでした。

南青山キューピーレストラン

雨が降るのか降らないのか、
はっきりしない１日でした。

南青山キューピーレストランへ出かけてきました。
地図を見ていたのにわかりにくい場所でしたよ。

探している途中に
６人連れの方達も加わって
どこどこ？と。

キルフェボンの方に聞いたら
わざわざ入口まで誘導してくださいました。
お仕事中だったのにいい方ですね。

やっと見つけたキューピーレストランに入ると
大きな大きなキューピー人形がお出迎え。

あっという間に混んでしまいました。

神楽坂ラトラスでランチ

神楽坂へフレンチランチに出かけてきました。

「ラトラス」です。
トゥールジャルダン出身のシェフのフレンチ。

外国の街並みっぽい一角にありました。

画像の前菜が素晴らしく美味しくて。
コースしかないけれど、
この前菜とパンで食べさせてくれたら
何　度でも出かけたいほど美味でした。

カリフラワーのスープに
雲丹とキャビアと
グラスの底には半熟卵にゆでた海老。

キンキンに冷えて言葉もないくらいでした。

またお出かけして食べたいな。

コースは
・豚のリエット
・フォワグラとルバーブジュレのガトー仕立て
・雲丹とキャビアのカリフラワースープ
・エイヒレのソテー、アメリケーヌソース
・グレープフルーツのソルベ
・カモ肉のソテー、オレンジソース
・ココナッツアイスとキャレメルパイナップルとリゾット
・コーヒーと３種のプチフール

ラトラス神楽坂でした。

銀座うち山で鯛茶漬け

銀座へ出かけてきました。

東銀座の「銀座うち山」で和食ランチです。

カウンター席と個室が２部屋の比較的小さなお店ですが、
入店と同時に予約の客で満席でした。

久々の和食のお昼メニューは
・ごま豆腐の焼き物
・お造りはビンチョウマグロと平ら貝に春のお野菜
・鯛の潮汁
・鯛のれんこんのすり流し
・たけのこの木の芽焼きと小鯛寿司の笹巻き
・鯛茶漬け
・あまおうのアイスクリームと小豆の豆乳寄せ

本式の和食に舌鼓をうちました。

器とお料理の景色も素晴らしく、
そのうえお味の調和がなんとも言えず至福のひとときでした。

ワキヤで中華ランチ

仕事納めの翌日は今年最後のランチへ。

六本木のワキヤの中華ランチ。

今日は厳しい寒さ。
３人とも発する言葉は
「寒～い」、
「どうして寒い？」の連続。

・前菜９種
・百合根の銀杏ソース
・白子のソテーと白菜の煮物
・オマール海老と鶏肉のピリ辛炒め（ワキヤの定番中の定番料理）
・黒豚とカニのミートボールと蓮根、大根、じゃがいも、さつまいも、しいたけの
　生姜スープ煮込み

　画像はこの生姜スープ煮込み
　脇屋さんお得意の薬膳料理です。
　生姜！！っていう味いっぱいだけれど
　食べやすくて体が温まって美味しい一品でした。

　今日の極寒にピッタリのお料理。

・担担麺、あさりスープそば、赤酢のチャーハン
・中華プリン、チーズムース、マカロン（ワキヤにしては珍しい洋風デザート）

担担麺がいつもより唐辛子が効いていて
涙が出そうなほど辛かったです。
いつもスープまでしっかり飲んでしまうのに
今日はせき込みそうで残してしまいました。

生姜スープ煮込みは具材を変えて毎日食べてもいいくらい
ピリピリと生姜が効いているけれど
なぜかやさしい味わいの秀逸な一皿でした。

寒い中のお出かけでした。

フォアグラといちじくのマーブル仕立て

メゾン　エメ・ヴィメールのコースのなかでも
絶品中の絶品は「フォアグラといちじくのマーブル仕立て」。

オーバルのお皿に盛りつけられているのは
フォワグラといちじく・胡桃を交互に重ね
ポートワインのゼリーで固めた一皿。

添えられたグリーンリーフの中には
紅芯大根とごぼうのパリパリの薄切りが。

＜なすとりんご＞や＜アプリコット＞のチャツネも。

バターたっぷりでソテーしたブリオッシュの輪切りに
フォワグラをのせても味わいました。

岡田シェフのスペシャリテだそうです。

あまりにも美味しくて言葉もありませんでしたよ。

サーブしてくださる男性陣達も
上品なノリの良さで会話も楽しみながらのひとときでした。

メゾン　エメ・ヴィメール
渋谷区広尾１－１－４０
03-5468-8080

メゾン エメ・ヴィメールの店内は

メゾン　エメ・ヴィメールのウェイティングルームから
２階のお部屋へ。

広々とした古き懐かしフランスの宮廷の厳かな雰囲気でした。

エメ・ヴィメールは八重の薔薇の名前です。

麹町のエメ・ヴィメールのお庭にはこの薔薇が咲き誇っていました。
ちなみに麹町が本店で
ここ恵比寿は９/１に支店としてオープンしたばかりです。

カトラリーもあえて重めのクラシックタイプのクリストフル。

満席でしたがテーブル間を広くとっているせいか
ほかのお客様がまったく気になりませんでした。

ミネラルウォーターはガス無しが２種、
ガス入りが４種。

その中から選んだのは「ＣＨＡＴＥＬＤＯＮ1650」。
フランスのルイ１４世御用達のお水でした。

このＣＨＡＴＥＬＤＯＮは細かい泡で
びっくりする美味しさ。

まるでシャンパンを飲んでいるようでした。

美味しくて美味しくて・・・
見かけたらぜひご賞味下さい。

次はお食事のご紹介です。

メゾン エメ・ヴィメールでランチ

「メゾン　エメ・ヴィメール」でランチ。

恵比寿プライムスクエアにあるフレンチレストランです。

恵比寿ガーデンプレイスとは反対側の広尾です。

恵比寿駅から歩いて向かっている途中で
歩道橋を渡りました。

実は困った高所恐怖症がありまして、
歩道橋がこわくて苦手です。

友人たちのあとをついて登りましたが
両手で目の外側が見えないように隠し、
友人に励まされながらやっと渡り終えました。

年々歩道橋の苦手度が増しているようです。

そしてたどり着いたメゾン　エメ・ヴィメールのドアを開くと
柑橘系のアロマが香って癒されました。

キハチ銀座本店にて

寒い１日でした。

キハチ銀座本店が閉店して外苑前に移転します。

キハチのグルメサロン、
喜八さんのお料理教室ですが、
もう何十年も通っていた友人達と
最後の味を楽しみに出かけてきました。

２階でのお食事は初めてでした。
友人達にとってはムッシュのお得意のレシピを
名残り惜しそうに味わっていました。

もちろん外苑前のセランでも味わえるのでしょうが、
銀座のあのお店では最後になると思うと
感慨が深いようでした。

４～５回は私も出席はしました。
デモを見てコースで食べるお料理教室でした。
移転先では教室はもうされないそうで
なおさら淋しさが友人達にはあったようで、
しみじみとしたお食事会でした。

前菜：雲丹のタルト（ムッシュの定番）
　　　真鯛のカルパッチョ
主菜：リブロースの紫蘇ソース
デザート：ワゴンサービス（６種も盛りつけてもらいました）
コーヒー

レカイヨの美しい口直し

レカイヨの口直し画像もご紹介です。

みかん・グレープフルーツ・ミントのジュレのうえに
すだちの泡がのった細長いグラスの口直し。

直径２cmぐらいの細長いグラスのなかに
グラデーションのようにジュレが重なっています。

デセールの前のお口直しは
さっぱりとしてリフレッシュできました。

追記としてシェフが外までお見送りしてくださいました。

サーブのおじ様達と違って
若いイケメンのシェフでちょっと驚き。

角を曲がるまでお見送りしてくださって恐縮してしまいましたよ。