白鷹町には、各集落に一軒以上「そば屋」という屋号を持つ家があり、たのまれた時や祝の席などで腕を振るう蕎麦打ち名人がおり、そしてそれは戦後まで続いたといいます。
現在、白鷹町で「隠れ蕎麦や」と呼ばれているお店は「味代乃そば」「さんご」「熊屋」、そして「千利庵」さん。
ブログにこそ書いていませんが、熊屋さんで全部制覇します。
それぞれのお蕎麦屋さんには、「隠れ蕎麦や」と呼ぶにふさわしい、こだわりと味が守られ、レベルが高いと私は思っています。
さて、そんな白鷹町の「どりいむ農園直売所」の傍に、最近夏にオープンしたお蕎麦屋さんがあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/94/a16c2844250b730445b1d8f39b635230.jpg)
「土里夢工房 宝思そば」さん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/b5/02134dc97a4dbb86487a6a22a2194616.jpg)
店内はまだ新しく、薪ストーブのある和モダンな店内です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/e2/b1f8e98d6239bbd439403a9b45a2cf5a.jpg)
宝思そば(700円)と天ぷらつきの宝思そば(1050円)をオーダー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e9/d27b88d73b716d38b11787ce1d66f630.jpg)
頼んでから間もなく、運ばれてきました!
天ぷらには、海老がついていないのが残念でしたが、お野菜の旨味がいきてます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/34/4c9ff3f35e4bf7eadf371ea4c5cf9288.jpg)
お蕎麦は、地産地消の理念から、地元の玄そばをつかっているそうです。
蕎麦の表面は少しざらつきがあり、また極細打ちのために、麺と麺のあいだにもつゆが絡まり、蕎麦の香りはかき消されてしまいます。
肝心の汁は、返しのまろやかさはあまり感じられず、細打ちに合わせてあっさりめ。
蕎麦ちょこに定量しかきません。
私は汁だく派なので、食べきる間に汁も無くなってしまいました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/3b/d23fd44dd94a0b47e86e4c426cd74f57.jpg)
この一味唐辛子は、とても華やかな辛さでした。
さて、このお店は器にもこだわっているようです。
福島県下郷町の「天翔窯十文字焼」。
気さくな店主さんでした。
■土里夢工房 宝思そば
山形県西置賜郡白鷹町大字畔藤9053-37
TEL 0238-85-0398
営業時間 火~土曜日〈昼〉11:00~14:00〈夜〉17:00~19:00
日曜日 11:00~14:00
定休日 月曜日
現在、白鷹町で「隠れ蕎麦や」と呼ばれているお店は「味代乃そば」「さんご」「熊屋」、そして「千利庵」さん。
ブログにこそ書いていませんが、熊屋さんで全部制覇します。
それぞれのお蕎麦屋さんには、「隠れ蕎麦や」と呼ぶにふさわしい、こだわりと味が守られ、レベルが高いと私は思っています。
さて、そんな白鷹町の「どりいむ農園直売所」の傍に、最近夏にオープンしたお蕎麦屋さんがあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/94/a16c2844250b730445b1d8f39b635230.jpg)
「土里夢工房 宝思そば」さん。
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店内はまだ新しく、薪ストーブのある和モダンな店内です。
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宝思そば(700円)と天ぷらつきの宝思そば(1050円)をオーダー。
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頼んでから間もなく、運ばれてきました!
天ぷらには、海老がついていないのが残念でしたが、お野菜の旨味がいきてます。
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お蕎麦は、地産地消の理念から、地元の玄そばをつかっているそうです。
蕎麦の表面は少しざらつきがあり、また極細打ちのために、麺と麺のあいだにもつゆが絡まり、蕎麦の香りはかき消されてしまいます。
肝心の汁は、返しのまろやかさはあまり感じられず、細打ちに合わせてあっさりめ。
蕎麦ちょこに定量しかきません。
私は汁だく派なので、食べきる間に汁も無くなってしまいました。
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この一味唐辛子は、とても華やかな辛さでした。
さて、このお店は器にもこだわっているようです。
福島県下郷町の「天翔窯十文字焼」。
気さくな店主さんでした。
■土里夢工房 宝思そば
山形県西置賜郡白鷹町大字畔藤9053-37
TEL 0238-85-0398
営業時間 火~土曜日〈昼〉11:00~14:00〈夜〉17:00~19:00
日曜日 11:00~14:00
定休日 月曜日
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