民宿田麦荘 ななかまど亭

昨年、お昼を頂こうと初訪したものの、蕎麦が売れ切れてしまったとのことで断念。

電話で営業を確認の上、今回は12時前に訪店した「ななかまど亭」さん。

お店に入ると「お好きな席にどうぞ」ということで、小上がりの席に座りました。

窓からは、山々と緑が見渡せる、気持ちの良い眺めです。

ななかまど亭さんは、地元の田麦俣産の玄麦を石臼で挽き、月山の名水で打つ手打ちそばのお店です。

敷地内の「田麦荘」というお宿も経営されておられます。

ここまで来たからには「月山もり」（1.450円）でしょ♪

（天ぷら・山菜小鉢二品つき）　　　　

昨年のリベンジだけに、お料理を待つのが嬉しくてなりません。

来ました～♪

ひとり1枚の天婦羅盛りなんて、ぜいたく贅沢♪

天然の蕨は、シャキシャキした歯ごたえで噛めば噛むほどにトロトロした喉越し。

赤ぜんまいは、普通のぜんまいと比べて、味が濃くて風味があり、味付けも山菜の味を殺さず、ちょうどの加減の味付け。

漬物の胡瓜がシャキシャキして、塩加減も好きな味です。

天婦羅の椎茸は旨味があり、ウドは香りがあって、サクッと揚がっていました。

月山の幸、最高！

それに想像以上に小鉢のボリュームありました♪

肝心の蕎麦はというと・・・

コシがあって、後からくる蕎麦の旨み、ふわりと甘みも感じて喉を流れて行く・・・美味ですね。

つゆもしっかりと熟成されて、蕎麦の旨みを引き立てています。

バランスも良いです。

蕎麦の存在感、つゆの仕込みのしっかりとした仕事ぶりを感じました。

ほんとうに、幸せな食事です♪

スタッフさんにお聞きすると、その日は「外１（十一（といち））で、蕎麦粉１０に対してつなぎ１という割合と教えて頂きました。

お店のホームページでは「外二」となっているので、その日はラッキーだったと思います。

また来たいな♪

その時は、前日まで予約して、いわなの刺身と塩焼きも頂きたいと思います。

ご馳走様でした♪

■民宿田麦荘　ななかまど亭

住所　山形県鶴岡市田麦俣清水尻12-6 民宿田麦荘

TEL 0235-54-6328

営業時間　午前11：00～午後3：00（そば売り切れ次第終了）

店休日　不定休