春色豆腐のふわふわマヨ焼

春に（というより初夏に近いですが）お豆腐メニューを今夜のおつまみにしました。
ビールに合います。

春色豆腐のふわふわマヨ焼き

豆腐半丁（絹ごしの方がいいです）をお玉などでボウルの中で、つぶします。

卵を１個入れ、ニンジンを中くらいのを半分すりおろします。

塩小匙１入れます。

マヨネーズ大匙２杯入れます。

小麦粉大匙４杯入れます。

溶けるチーズ好みで入れます。

すべてざっくり混ぜ合わせます。

春らしいピンク色になったでしょ？

フライパンで、小さめに（直径１０cmぐらい）ぽってり盛って焼きます。

約中火で３～４分焼き、その間は、ふたをしておきます。

ひっくり返して押さえ、ふたをして３～４分焼きます。

大きくすると柔らかいので、返しにくいと思います。

ふわふわのオムレツみたいになりますよ。

少し焦がした方がおいしい。

大きくなってしまったら、もうひとつフライパンを用意して、返してみてください。

生焼け状態でもおなかを壊すことはありませんからね。

この柔らかさを楽しみましょう。


チャーハン

油を引かずに、マヨネーズを敷いて具を炒めます。
ベーコン、たまねぎをソテーして、卵ご飯を入れ、塩胡椒で味付け、ガラスープを補いにして、仕上げに醤油を焦がして香りつけました。

野菜の中華スープ

もやしとニンジンの繊切り、しいたけを塩少々入れた熱湯で煮込み、味覇で味付け、砂糖を耳掻き１杯入れ、もやしがくたくたにならないうちに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギの小口切りを散らしました。
醤油を数滴落として上品に仕上げました。