蓼科 オーベルジュ エスポワール

先日　蓼科にあるオーベルジュ・エスポワールに行ってきました。このオーベルジュには縁があって何度か行っています。といっても宿泊をしたことはなく、いつもランチです。この日もランチを楽しみました。

オーナシェフの藤木敏彦さんはジビエ料理で有名な方です。地産地消にこだわり、各地で長野の食材やジビエの講習もなさっていて、教えていただいた方もたくさんいると聞きます。この日もメインに鹿肉をいただき、その実力を再確認しました。

メルヘン街道に面した森の中にあります。

メインの鹿肉