昨日は友人が家族揃って遊びに来てくれたので、『カフェ・イルピーノ』 に行きました。小さいお子さんも一緒だったので個室を借り、メニューはジビエ尽くしです。
なぜかと言うと、ノリくんが先日大きな鹿肉の塊をいただいたんです。せっかくの鹿肉、我が家だけで食べるのはもったいないので、友人を誘うことにしたのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/e4/401c48b953ba193712cdb060ecda8894.jpg)
松村シェフ、いろいろと工夫して下さいましたよ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
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ソーセージは、シカとイノシシの肉を混ぜて作ったそうです。
鹿肉は、クセがあるかな・・・と思ってましたが、松村シェフが上手に調理してくださったこともあり、クセがなくて食べ易かったです。エゾジカよりニホンジカの方がよりクセが無く、食べ易いこともわかりました。ベーコンを作った時にも感じましたが、脂肪分が少なくさっぱりとしています。まあ、狩猟シーズンの終わりでもあり、痩せてきたせいもあるのでしょうけどね。
ノリくんは、松村シェフに狩猟をすすめてました。松村シェフ、その気になるかしら??
なぜかと言うと、ノリくんが先日大きな鹿肉の塊をいただいたんです。せっかくの鹿肉、我が家だけで食べるのはもったいないので、友人を誘うことにしたのでした。
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松村シェフ、いろいろと工夫して下さいましたよ。
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ソーセージは、シカとイノシシの肉を混ぜて作ったそうです。
鹿肉は、クセがあるかな・・・と思ってましたが、松村シェフが上手に調理してくださったこともあり、クセがなくて食べ易かったです。エゾジカよりニホンジカの方がよりクセが無く、食べ易いこともわかりました。ベーコンを作った時にも感じましたが、脂肪分が少なくさっぱりとしています。まあ、狩猟シーズンの終わりでもあり、痩せてきたせいもあるのでしょうけどね。
ノリくんは、松村シェフに狩猟をすすめてました。松村シェフ、その気になるかしら??