秋の代表味覚『栗』

なんだか一気に涼しくなりましたね。
昨日なんか19℃ですよ。
寒暖が激しすぎ。
皆様、体調崩されませんように、お気をつけ下さいませ。

秋の味覚といえば～
皆様お待ちかねの
『栗』
そんな栗を使ったお菓子のご注文を多数いただいております。
ありがとうございます。

定番中の定番



・モンブラン・
モン＝山　ブラン＝白い　の意味です。
なので、粉糖はたっぷりと。白くお化粧しないとね。
タルト生地にカスタードクリーム、渋川栗を贅沢に1粒どんとおいて
生クリーム、モンブランクリームを山形に絞ります。



・マロンパイ・
カットでお出ししていたものなんですけど、
今回は、１つ１つ包んでみました。
グラスはマロンと相性のいいラム酒を加えて。
どーですかね？



すこーし（？）形がおかしいのもある、、、。なんか、長方形だし、、、。
引っ張っちゃったみたいですね。
まだまだ修行が足らぬ、、、。



・ムースオマロン・
ショコラの生地に、軽めのマロンムースとマロンクリーム
ガナッシュを絞って、渋皮栗を飾ります。

他にも栗商品目白押しです。
第2弾の渋皮栗も作らないと。
また鬼皮と闘います！



Patisserie　MAUVE
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