謹賀新年

あけましておめでとうございます。
今年もブログからよろしくお願いします。

正月ですが、２日は近くの神社に初詣に行き、３日は歌舞伎に行っていました。
やはり正月は日本らしく過ごしたいものです。
初詣は毎年お札を新しくし、おみくじをひきます。
古いお札や正月飾りなどは供養する場所に持っていくのですが、
玄関の飾りはずっと持っていて、次の年の正月に供養に持っていっていました。
しかし松の内の時にきちんと持参した方がいいのだろうなぁ。
年中行事というのは、昔から意味のあるものとそうでないものがあるので、
表面だけのイベントばかりにならないように、考えて行動しないといけませんね。
しきたりだけではなく、生活する上での先人の知恵が詰まっていることも多いですからね。
こういうものは後々まで伝えていく責任があると思っています。

三が日はマクロビ食もちょっとだけお休みして、自分の家庭の味を作っていました。
おせちは普通レシピで作ると砂糖たっぷりになってしまうので、黒豆と煮しめのみ。
黒豆はてんさい糖を少し入れたのですが、煮てまだ何も入れない時の味見でも豆のほんのり甘さがあっておいしい～。
こういうのは今まで感じなかったことなので、感動でした。
煮しめは旦那の実家では人参、ごぼう、れんこん、こんにゃく、ちくわ、豆腐、みがきにしん、厚揚げなどで作ります。
みがきにしんは寒いところの食べ物？
気になる食材で、初めて買って作ってみました。
こういうものは一度にたくさん作るとおいしいですね。
味付けは東日本は醤油の味が強いと思います。
西日本は砂糖が強いかな。
東はそば、西はうどんですしね。
暖かい地域になるほど、陰性食品がメインになるのが面白い～。
お雑煮は、これは祖母の味で金沢のものだと思うのですが、いたってシンプルなものです。
大阪だと白味噌に丸餅ですがそれは食べたことがありません。
旦那に実家ではどうしているのかと尋ねてみたのですが、おせちやお雑煮はしないとのこと。
あまり東北だとする習慣がないのかも？
魚の新鮮なところなので、刺身などは食べるそうですが。
おせちは高級な食材で作りますから、昔はどこでもやっているものではなかったのでしょうね。
さて作る雑煮ですが、水菜とかしわに丸餅、すまし汁です。
これは結婚したとき（6年前)に作るのは結構大変でした。
材料がなかなかそろわないからです。
水菜は今でこそ関東でも普通に買えますが、当時は年末にどこでも売っているというものではなく。
あと丸餅もあまり売っていませんね。
今は少しは手に入りますが、添加物などが入っていて却下だったりします。
丸餅は物事を丸くおだやかに収める、という意味があるようです。
味は同じなのですが丸くないと許せない（笑）
それから味付けの醤油。
濃い醤油の色が出るのは美しくない～。
関西だと濃口も薄口も半々に種類がありますが、関東だと10:1くらい。
スーパーではプラ容器入りのキッコー○ン薄口醤油くらいしかないのが大半です。
純正の醤油はいつも買っている八百屋で調達しました。

子供の頃は実家でもおせちがありましたが、母親もパートが多忙なため今は作っていません。
重箱に入れ、涼しい部屋に置いていましたね。
冷蔵庫に入れないで、毎日少しづつ蓋のあける位置を変えいたまないように３が日もたせていました。
本来は冷蔵庫に入れず、そうやっているものなんでしょうね。
実家では瀬戸物の重箱でしたが、まだあるのかなぁ？