エンガディナー作りました。
クルミをたっぷり使ったお菓子です。
近頃バターに加えて
クルミのお値段も高くなっていますが
頑張って作ってみましょ～
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材 料
タルト型 16cm １台分
＜サブレ生地＞
・ バター １００g
・ グラニュー糖 １００g
・ 卵 １個
・ 薄力粉 ２５０g
・ ベーキングパウダー 小１／２
＜アパレイユ＞
・ 砂糖 ４０g
・ 水飴 ５０g
・ 生クリーム ３０cc
・ 牛乳 ３０cc
・ バター 2０g
・ くるみ １００g
・ 艶卵（卵白） １個分
オーブン 1７0℃ 30~35分
作り方
＊ クルミは120℃で10分程空焼きしておく
<サブレ生地>
１。バターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
２。ふるった粉類（薄力粉、B.P）を合わせ 冷蔵庫で１時間ほど休ませる
３。台に打ち粉をし生地を２mmくらいの厚さにのばす
（タルト型１枚、上部１枚）
４。型にバターを塗り、生地を敷いてフォークでピケ（空気穴を作る）する
５。アパレイユを作る間 冷蔵庫で冷やしておく
<アパレイユ>
１。鍋に砂糖、水飴、生クリーム、牛乳を入れて火にかける
２。中火で少し茶色くなるまで煮上げる
３。バター、クルミを入れて手早く混ぜる
４。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてあるサブレ生地に流し、平らにのばす
５。サブレ生地のふちに卵白を塗り、上面のサブレ生地をかぶせる
６。上から軽く押さえて中の空気を抜く
７。表面に艶卵をし、フォークで模様をつけて予熱したオーブンで焼成
point
アパレイユが熱いうちに生地に流し込むと、生地が溶けてしまうので
必ず粗熱をとってください。
But、冷やしすぎると固まっちゃうのでご注意
ラッピングは。。。
個別包装しました。
なんだか寂しい感じなので
またまた
クリスマスラッピング ～
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メッセージリボンとボンボンでおめかししました
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お話あれこれ
すごいですね～『爆弾低気圧』
。
夕べはシャカシャカ
雪が降って
朝起きたらこんな感じになっていました
。
ポストに
お帽子
レンガmanもお帽子
ずっしり重い雪でしっかり筋トレしましたよ～
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今年は御岳山の噴火や、大きな地震、爆弾低気圧と
自然災害が続き災害に備えなければ！っと改めて思いました。
『備えあれば憂いなし』ですもんね
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