まるるんのお菓子ラッピング

手作りお菓子の簡単レシピや    
ラッピング、お菓子のお話あれこれ。。。
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エンガディナー

2013年02月24日 | お菓子

 エンガディナー作りました。

クルミをたっぷり入れた『エンガディナー』は
みんな大好きなので
あっという間に終わっちゃいます

 


 材 料     
    20×25cm 1枚分
<サブレ生地>
・ バター         125g
・ グラニュー糖      100g
・ 卵             1個
・ 薄力粉         250g

<アパレイユ>  
・ 砂糖           80g
・ 水飴          120g
・ 生クリーム       100cc 
・ 牛乳           70cc 
・ 塩            少々
・ バター          20g
・ くるみ         230g

・ 艶卵(卵白)       1個分
     オーブン 180℃ 30~40分



 作り方
<サブレ生地>
1。バターを溶かし、グラニュー糖、卵を入れて良く混ぜる
2。ふるった薄力粉を合わせ冷蔵庫で1時間ほど休ませる
3。台に打ち粉をし生地を2mmくらいの厚さにのばす
      (底辺、側面4枚、上面=合計6枚分)
4。型にバターを塗り、生地を敷いてフォークでピケ(空気穴を作る)する
5。ふちに卵白を塗り、側面の生地をつなげ、ピケする
6。アパレイユを作る間 冷蔵庫で冷やしておく
 
<アパレイユ>
1。鍋に砂糖、水飴、生クリーム、牛乳、塩を入れて火にかける
2。中火で茶色くなるまで煮上げる
3。バター、クルミを入れて手早く混ぜる
4。あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてあるサブレ生地に流し、平らにのばす
5。サブレ生地のふちに卵白を塗り、上面のサブレ生地をかぶせる
6。表面に艶卵をし、フォークで模様をつけて予熱したオーブンで焼成


 point
 アパレイユが熱いうちに生地に流し込むと、生地が溶けてしまうので
     必ず粗熱をとってください。
     But、冷やしすぎると固まっちゃうのでご注意



 ラッピングは。。。
      
        リボンの2本使いです
白いレースのリボンに
ピンクのサテンリボンを重ねました。
お菓子に回して留めるだけなので
短いリボンでも大丈夫



 お話あれこれ
バレンタインが終わったら
早速風邪を引いてしまいました

今回の風邪は
喉が痛くて咳が出て、鼻がグスグス

風邪薬と栄養ドリンクを一緒に飲むと効くっていうので
やってみたけど。。。。全然効かない

未だ調子が出なくてエンジンかかりません