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おいしい野菜をつくろう

採れたて野菜は おいしい!

以後ハンバーグは“蒸す物”とします

2010-02-21 | おいしい物
tsubasaさんの 蒸しハンバーグ の記事を見て 
肉料理が 少ないわが家でも たまには…と 今日 作ってみました



4個作ったので 1個余りましたが 夫が 食べたそうだったので
半分だけ お代りOKにしてあげました

蒸しハンバーグって やわらかくて 脂は落ちていても パサパサしていません
焼いたハンバーグより 好きになりました
以後 我が家では ハンバーグは “蒸す物”と 決めます


付け添えは 手でちぎった 生キャベツ
畑から採ってきて すぐなので やわらかく 調味料無しでOK
ここに見えるだけでなく 大皿いっぱい 食べました

ホウレン草は 茹でてあります



ハンバーグの中の タマネギのみじん切りが 大きくて 恥ずかしい!
タマネギの量を 普通より 多くしてあるので 目立っちゃいます…

フライパンで焼く時みたいに ひっくり返さないので
タマネギの量が多くても 崩れないから 安心です

肉が 少なくても 沢山食べたような 気分になってほしいので…
私は タマネギを 多く入れちゃうのです
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大きくなってきたホウレン草

2010-02-21 | ホウレン草
 1月6日

 今日 2月21日

だいぶ大きくなってきたことが 分かります  15~18cmくらいの 草丈です
間引きをすると 伸び伸び 葉を広げて 大きくなるのが 早まります

マルチの 1穴2本くらいに 間引いたのは だいぶ 大きくなっています
まだまだ 間引きが できます 最終的には 1穴1本にします
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ロゼフローラ

2010-02-20 | 
鎌倉 大巧寺に 咲いていた 小さな 小さな ミニ椿
ロゼフローラ という 名札が ついていました



今日は 天気が良く 鎌倉駅前は かなりの人出でした
でも 風は まだ 冷たかったです
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牡蠣のオリーブ油漬け

2010-02-20 | おいしい物
今年初めての 牡蠣のオリーブオイル漬けです
白ワインで煮ると 小さくなってしまいます…

畑の 白い大根と 紅芯大根と わさび菜を添えました



わさび菜が すごく 合います
食べすぎ注意! です

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春キャベツのパスタと焼きそば

2010-02-19 | おいしい物
↓は 昨日 アフタヌーンティーで食べた 春のキャベツとサルシッチャのパスタ です



茹でた 春キャベツが たっぷりで 美味しかったです
トッピングの 白いものは マスカルポーネです

パスタに入れる キャベツは パスタと一緒に 茹でちゃうらしいですね
パスタの 茹であがり時間の 1~2分前に キャベツを 入れるらしいです

今度 そういうふうにして 家で 「春キャベツのパスタ」を 作ってみたいです



↓ は 今日 うちの畑の 春キャベツで作った 焼きそばです



うちのキャベツは まだ小さいのですが 柔らかくて 美味しいです
焼きそばより キャベツの方が 多くなってしまいました (笑)


うちの畑では しばらく キャベツの収穫が 途絶えていましたが
これからは 少しずつ 採れそうです

その代り 白菜は 終了しました
あとは 巻かなかった白菜の つぼみ菜を 待つばかりです
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小分けの はるさめ

2010-02-18 | おいしい物
以前は あまり使わなかった 春雨ですが 最近は 頻繁に使います

困ったのが 春雨を 適量 取り分けること
引っ張ると バラバラになって 始末におえません… 

はさみで 切ろうとしても 上手くいきません
皆さん どうなさっているのでしょう~?   と 思っていました

店で 良く見たら 小分けになったのを 売っていました



左側のは 20g   右側のは 40g の分包になっています
これなら 台所じゅうに 春雨が 飛び散らなくて いい具合です

(皆さんは とっくに ご存知だったかもしれませんが…)



にらと春雨のスープ


tubasaさんの記事に ウー・ウェンさんのことが載っていたので
検索してみたら にらと春雨のスープ が ありました

ものすご~く 簡単そうなので 早速 作ってみました
シンプルですが 美味しいです

1杯目は このまま 食べましたが 
2杯目は 残っていた 豆腐と ネギを 加えました
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極早生タマネギ フォーカスの様子

2010-02-18 | タマネギ
9/10播種の 極早生タマネギ フォーカス 30cmくらいに 育ってます



12月にも 写真をUPしましたが 確かに それよりは 大きくなっています

種の説明には 厚みのある扁円球で早期出荷が出来る極早生種
          細葉で首がしまり、葉たまねぎ、青切出荷に最適 と あります

3月頃には 葉タマネギとして 収穫できるそうなので 期待しているのですが…
八百屋では もう 新タマネギも 葉タマネギも 売られていますね~






実家の西側の壁に くっつくようにしてに スミレが咲いていました
早朝の 雪は あっという間に 消えてしまいました



早朝に 見た時は わさび菜に 雪が積もっていて きれいだったのに
10時過ぎたら 雪は 全くなくて ただの 緑の葉っぱだけでした…



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あんかけ きつねうどん

2010-02-17 | おいしい物
よしこさんが UPされていた あんかけの きつねうどん 美味しそうでした



ホウレン草が 加わっただけで あとの材料は 全く同じです

10月に蒔いたホウレン草は 不調だったのですが 放置しておいたら
最近 きれいな葉が 伸びてきているので 抜かずに 葉だけ摘んできます

葉摘みホウレン草 です  一人用には もっぱら これを利用しています
葉を 30枚摘んでくることにしています   茹でて うどんに載せます

おろし生姜は 自家製の生姜を おろして 小分け冷凍してあったものです
長ネギは 細めの物ですが 1本全部 入れちゃいました
うどんが 見えませんね~(笑)


あんかけうどんを 作ったのは 初めてです  
片栗粉の量を もう少し 多くしても よさそうです
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湯河原 雪道 ハイキング

2010-02-16 | 旅行
定例ハイキング あいにくのお天気でした
湯河原 幕山の 梅を観に行く ハイキングでしたが
湯河原は 雪でした

うっすらと 雪が積もった 山道を 1時間50分ほど
すべらぬように 足元に 十分気をつけて ゆっくり歩きました



「雨よりは いいわよね~」と 案外 楽しく 歩きました



幕山の 湯河原梅林は 雪にけぶって チョット素敵!   風情がありました



梅は まだ3分咲きくらい?
観光客も少なく 静かで良かったですよ

歩いていれば 寒くないのですが 座ってお弁当を食べていると 寒い!
予定より 早めの お帰りとなりました
湯河原に行って 温泉に入らないで 帰るのは 残念でしたが…

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つな八の揚げ玉

2010-02-15 | おいしい物
お昼に 天ぷらの つな八 に 行きました

天ぷら屋は ずいぶん久しく 行っていませんでしたが
糖尿病の検査の結果が出て 「異常無し」 だったので お祝いにと… 


お土産に 揚げ玉も 買っちゃいました (105円)



夫の 大好物ですが ここ数年 買っていませんでした
今夜は たぬきうどんかな~ 



糖尿病の OGGT検査(糖負荷試験)は 8年ぶりに受けましたが
8年前より 種々の数値が 改善されていたそうです

8年前と言えば まだ 現役の仕事中でしたから 
ストレスも多かったのでしょう

あと数年は 検査の必要もないと言われ つい 天ぷら…となりました
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