以後ハンバーグは“蒸す物”とします

tsubasaさんの　蒸しハンバーグ　の記事を見て　
肉料理が　少ないわが家でも　たまには…と　今日　作ってみました



４個作ったので　１個余りましたが　夫が　食べたそうだったので
半分だけ　お代りＯＫにしてあげました

蒸しハンバーグって　やわらかくて　脂は落ちていても　パサパサしていません
焼いたハンバーグより　好きになりました
以後　我が家では　ハンバーグは　“蒸す物”と　決めます


付け添えは　手でちぎった　生キャベツ
畑から採ってきて　すぐなので　やわらかく　調味料無しでＯＫ
ここに見えるだけでなく　大皿いっぱい　食べました

ホウレン草は　茹でてあります



ハンバーグの中の　タマネギのみじん切りが　大きくて　恥ずかしい！
タマネギの量を　普通より　多くしてあるので　目立っちゃいます…

フライパンで焼く時みたいに　ひっくり返さないので
タマネギの量が多くても　崩れないから　安心です

肉が　少なくても　沢山食べたような　気分になってほしいので…
私は　タマネギを　多く入れちゃうのです

大きくなってきたホウレン草

　１月６日

　今日　２月21日

だいぶ大きくなってきたことが　分かります　　15～18cmくらいの　草丈です
間引きをすると　伸び伸び　葉を広げて　大きくなるのが　早まります

マルチの　１穴２本くらいに　間引いたのは　だいぶ　大きくなっています
まだまだ　間引きが　できます 最終的には　１穴１本にします

ロゼフローラ

鎌倉　大巧寺に　咲いていた　小さな　小さな　ミニ椿
ロゼフローラ　という　名札が　ついていました



今日は　天気が良く　鎌倉駅前は　かなりの人出でした
でも　風は　まだ　冷たかったです

牡蠣のオリーブ油漬け

今年初めての　牡蠣のオリーブオイル漬けです
白ワインで煮ると　小さくなってしまいます…

畑の　白い大根と　紅芯大根と　わさび菜を添えました



わさび菜が　すごく　合います
食べすぎ注意！　です

春キャベツのパスタと焼きそば

↓は　昨日　アフタヌーンティーで食べた　春のキャベツとサルシッチャのパスタ　です



茹でた　春キャベツが　たっぷりで　美味しかったです
トッピングの　白いものは　マスカルポーネです

パスタに入れる　キャベツは　パスタと一緒に　茹でちゃうらしいですね
パスタの　茹であがり時間の　1～2分前に　キャベツを　入れるらしいです

今度　そういうふうにして　家で　「春キャベツのパスタ」を　作ってみたいです



↓　は　今日　うちの畑の　春キャベツで作った　焼きそばです



うちのキャベツは　まだ小さいのですが　柔らかくて　美味しいです
焼きそばより　キャベツの方が　多くなってしまいました　(笑)


うちの畑では　しばらく　キャベツの収穫が　途絶えていましたが
これからは　少しずつ　採れそうです

その代り　白菜は　終了しました
あとは　巻かなかった白菜の　つぼみ菜を　待つばかりです

小分けの はるさめ

以前は　あまり使わなかった　春雨ですが　最近は　頻繁に使います

困ったのが　春雨を　適量　取り分けること
引っ張ると　バラバラになって　始末におえません…　

はさみで　切ろうとしても　上手くいきません
皆さん　どうなさっているのでしょう～？　　　と　思っていました

店で　良く見たら　小分けになったのを　売っていました



左側のは　20g　　　右側のは　40g　の分包になっています
これなら　台所じゅうに　春雨が　飛び散らなくて　いい具合です

(皆さんは　とっくに　ご存知だったかもしれませんが…)



にらと春雨のスープ


tubasaさんの記事に　ウー・ウェンさんのことが載っていたので
検索してみたら　にらと春雨のスープ　が　ありました

ものすご～く　簡単そうなので　早速　作ってみました
シンプルですが　美味しいです

１杯目は　このまま　食べましたが　
２杯目は　残っていた　豆腐と　ネギを　加えました

極早生タマネギ フォーカスの様子

9/10播種の　極早生タマネギ　フォーカス　30cmくらいに　育ってます



12月にも　写真をＵＰしましたが　確かに　それよりは　大きくなっています

種の説明には　厚みのある扁円球で早期出荷が出来る極早生種
　　　　　　　　　　細葉で首がしまり、葉たまねぎ、青切出荷に最適　と　あります

３月頃には　葉タマネギとして　収穫できるそうなので　期待しているのですが…
八百屋では　もう　新タマネギも　葉タマネギも　売られていますね～






実家の西側の壁に　くっつくようにしてに　スミレが咲いていました
早朝の　雪は　あっという間に　消えてしまいました



早朝に　見た時は　わさび菜に　雪が積もっていて　きれいだったのに
10時過ぎたら　雪は　全くなくて　ただの　緑の葉っぱだけでした…

あんかけ きつねうどん

よしこさんが　ＵＰされていた　あんかけの　きつねうどん 美味しそうでした



ホウレン草が　加わっただけで　あとの材料は　全く同じです

10月に蒔いたホウレン草は　不調だったのですが　放置しておいたら
最近　きれいな葉が　伸びてきているので　抜かずに　葉だけ摘んできます

葉摘みホウレン草　です　　一人用には　もっぱら　これを利用しています
葉を　30枚摘んでくることにしています　　　茹でて　うどんに載せます

おろし生姜は　自家製の生姜を　おろして　小分け冷凍してあったものです
長ネギは　細めの物ですが　１本全部　入れちゃいました
うどんが　見えませんね～(笑)


あんかけうどんを　作ったのは　初めてです　　
片栗粉の量を　もう少し　多くしても　よさそうです

湯河原 雪道 ハイキング

定例ハイキング　あいにくのお天気でした
湯河原　幕山の　梅を観に行く　ハイキングでしたが
湯河原は　雪でした

うっすらと　雪が積もった　山道を　１時間50分ほど
すべらぬように　足元に　十分気をつけて　ゆっくり歩きました



「雨よりは　いいわよね～」と　案外　楽しく　歩きました



幕山の　湯河原梅林は　雪にけぶって　チョット素敵！　　　風情がありました



梅は　まだ３分咲きくらい？
観光客も少なく　静かで良かったですよ

歩いていれば　寒くないのですが　座ってお弁当を食べていると　寒い！
予定より　早めの　お帰りとなりました
湯河原に行って　温泉に入らないで　帰るのは　残念でしたが…

つな八の揚げ玉

お昼に　天ぷらの　つな八　に　行きました

天ぷら屋は　ずいぶん久しく　行っていませんでしたが
糖尿病の検査の結果が出て　「異常無し」　だったので　お祝いにと…　


お土産に　揚げ玉も　買っちゃいました　(105円)



夫の　大好物ですが　ここ数年　買っていませんでした
今夜は　たぬきうどんかな～　



糖尿病の　ＯＧＧＴ検査(糖負荷試験)は　８年ぶりに受けましたが
８年前より　種々の数値が　改善されていたそうです

８年前と言えば　まだ　現役の仕事中でしたから　
ストレスも多かったのでしょう

あと数年は　検査の必要もないと言われ　つい　天ぷら…となりました