石鰈Ⅱ

石鰈を姿盛にしました。

これは５０００円の仕出の注文で、おつくりした。分です
どんなに低予算でも、魚だけは天然モノにこだわって作っています。



　　　　　　　http://nozakaya.ftw.jp/

石鰈

石鰈（いしかれい）ですが、やはり夏の魚です。

石鰈は、皮目に石のような硬いもの（皮が硬くなっているかも）が付いています。

まずは３枚におろす前に、その石のような部分（少しだけ）を包丁ですいてからおろします。

身は綺麗な白身で、結構美味しいです。



　　　　　http://nozakaya.ftw.jp/