野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

坊ちゃんかぼちゃ

2008-12-31 01:19:43 | Weblog
今年の冬の献立に取り組んだのが、坊ちゃんかぼちゃのグラタンです。

もちろんかぼちゃも食べれますし、グラタンのベースもホワイトソースだけでは
ありません。
ちょっとだけ内緒のブレンドになっております。
結構女性向の献立かと思いますが、私は個人的にも好きな味です。

今からお節の最後の追い込みになります。

ブログをご覧いただき本当にありがとうございました。

来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様にとって良い年になりますよう心からお祈り申し上げます。




            野坂屋旅館 田中正一
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冬空

2008-12-30 06:50:03 | Weblog
昨日はテレビで恋空がありましたが、今日は冬空の朝焼けです。

雲の感じだとか赤くなり方が、季節ごとに違いますが、
空を観る事がいつも楽しくて、いつも同じ処から観ても
同じ空はなく、いつも新鮮に感じています。

これからも空の画像って多いと思いますが、笑って見てくださいね。

今年も残り2日ですが、大切に過ごしてください。
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今日の仕入れ

2008-12-29 15:16:00 | Weblog
平目とカワハギです。

特筆すべきはカワハギが、700gあります。

肝がたっぷりで美味しいです。

今年もあと二日半になりました。
お節の仕込みや、望年会の献立(最後の)などで更新を忘れていました。

何かと気忙しいでしょうが、お気を付けてお過ごしください。
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熊本の夕日

2008-12-28 07:25:36 | Weblog
熊本市内の長嶺にある熊本赤十字病院からの夕日です。

私の家族が手術をしました。
その日の夕方廊下に射し込む夕日が綺麗でおもわず窓際まで行き撮影しました。
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ちょっとまえの佐敷城Ⅱ

2008-12-27 06:51:49 | Weblog
ここは佐敷川沿いの道で、守口屋さんという呉服屋さんの裏から
ちょっと堤防の上に乗って撮った光景です。

白壁の蔵と佐敷城跡の石垣の景観は佐敷らしいかなあと思っております。
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ちょっと前の佐敷城Ⅰ

2008-12-27 06:44:43 | Weblog
佐敷城跡が国指定文化財になりました。

以前は秋にもみじ祭りが催されていたのですが、最近は
灯りアートの変わったようで、いつのまにかもみじ祭りはなくなりました。

でも12月の始め頃ですが、結構城山の下の方は紅葉が綺麗に色付いていました。

自分なりに佐敷の町を歩いてみて、紅葉の景観の良い所を探してみました。

この光景は肥後銀行佐敷支店の駐車場のすぐ横から
相逢橋を通して観た風景です。
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パーティー料理

2008-12-26 06:42:36 | Weblog
最近のパーティー料理によく入れている献立です。

たこと、ジャガイモをにんにくで炒めて、ジェノヴェーゼ味に仕上げます。
結構じゃがいもと蛸って合うと思います。
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今日のお造り

2008-12-25 07:56:37 | Weblog
今日のお造りです。

平目がメインですが、ここでおことわりしておきますが、
鯖は長崎産です。

地物の鯖は珍しくなかなか水揚げされません。
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寒鰤

2008-12-24 09:53:55 | Weblog
7.9キロの鰤でした。
日本海の鰤はもっと大きいのでしょうが、こちらでは珍しいです。

腹身をお刺身でいただきましたが、脂があっさりしていて美味しかったです。
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2008-12-24 09:51:52 | Weblog
鰆は焼き霜にしてお刺身やタタキ、また味噌漬にして焼いたりします。
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