野坂屋旅館

自然の豊かな小さな町で、不知火海で獲れた天然の美味しいお魚をメインに、四季折々のお料理をお客様にお出しします。

おせち料理完成

2015-12-31 03:32:20 | Weblog

漸くおせち料理の目途が立ちました。

お客様のご要望にお応えして、何種類かのおせち料理が出来ました。

あとひと踏ん張り!

あと20時間余りで今年が終わります。

悔い無きように全力で!

 

 

 

 

 

 

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1日

2015-12-30 05:57:33 | Weblog

一昨日の宴会送迎の時に、トラブルがありまして、1キロくらい櫁柑山の道をバックで戻ってきました。

チェックのために駐車場に停めておきましたら、駐車場のセンサーライトに照らされるバスを見ていたら撮りたくなりました(笑)

もちろんお節の仕込みも1歩1歩進んでおります。

芦北牛のローストビーフも焼きあがりました。

 

 

 

 

黒毛和牛のビーフシチューも炊き上がりました。

 

 

 

それでも今年はあったかいので、紅葉がまだ残っています。

その近くには水仙が咲き始めました。

 

 

 

 

 

 

仕込みが終わっての帰り道。

 

 

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昨日の仕入れとお節仕込み中

2015-12-29 16:30:24 | Weblog

昨日の仕入れの鮃です。

もちろん天然、7.7Kでした。

持っていただいた方が180cmくらいの身長です。

昨日の忘年会に使わせていただきました。

 

 

これからはおせち料理の仕込み状況です。

 

鰤を柚庵焼きに漬け込みました。

 

 

 

 

黒毛和牛をビーフシチューに煮込みます。

 

 

 

 

煮物用の人参準備完了。

 

 

 

 

こちらではすり身の揚げ物を準備中。

 

 

 

 

芦北牛をローストビーフに。

 

 

 

 

合鴨を焚く準備中。

 

 

 

小豆と蛸を焚いています。

 

 

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おせち料理仕込みⅡ

2015-12-28 06:05:18 | Weblog

おせち料理の仕込みを少しずつ進めています。

最初の画像は不知火海で獲れた鰆を西京漬けにしました。

次は鮭の昆布巻きです。

 

 

 

 

 

 

次は鮎の甘露煮です。

 

 

 

 

不知火海で獲れた天然鮃を龍皮昆布で巻き〆にします。

 

 

 

 

 

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クリスマスの満月とお客様紹介

2015-12-27 13:41:40 | Weblog

クリスマスの満月が何十年ぶりだとか。

翌日の朝方の月を撮ってみました。by仕入れに行く途中。

 

お客様紹介です。

野坂屋旅館にお泊りいただき、ありがとうございました。

東京からお越しの中村さま。

キャンピングカーでお越しになられました。

 

 

 

 

 

 

熊本からお越しの牧野さま、南部さま両ご夫妻。

ブログでお客様紹介している事を存じていらっしゃいました。

 

 

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おせち料理仕込み進行中

2015-12-26 12:41:25 | Weblog

おせち料理の仕込みを始めました。

まだ忘年会のご予約もいただいているので、合間合間で仕込んでいます。

まずはくわい煎餅です。

 

 

 

 

次は菊花蕪。

 

 

 

 

 

 

数の子の糠抜き中。

 

 

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我が家のクリスマス

2015-12-25 06:39:21 | Weblog

昨日のクリスマスイブは家族3人で食事をしました。

我が家の玄関に可愛いクリスマスの飾りがありますので、たまには私生活をアップします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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クリスマスイルミネーションin水俣

2015-12-24 00:02:35 | Weblog

12月14日に水俣のお客様の送迎がありました。

帰りに撮ってきました。

今日のクリスマスイブに合わせてアップします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

水俣の公衆トイレも綺麗にイルミネーション。

 

 

 

 

 

 

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霧の船出

2015-12-23 07:41:55 | Weblog

昨日の芦北は濃霧警報が出ました。

朝の散歩の時まではそうでもなかったのですが、なんとなく予感がしてカメラを持って定点へ。

ぎりぎり最後のうたせ船の出航に間に合いました。

 

 

 

 

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不知火海の宝うたせ船漁

2015-12-22 06:04:18 | Weblog

お正月が近づいて、天気の良い日はうたせ船がたくさん不知火海に帆を張っています。

年々うたせ船をされる漁師さんが減っているように感じます。

貴重なうたせ船漁、不知火海の宝だと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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