トマトと塩こうじ

こんにちは。新山食品のあきこです。

最近は天気が悪く、のどを痛めたりして気分もブル～な感じでしたが、今日はとってもいい天気です。


▲にいやま家のベランダから。


▲田んぼに水が張っているのが見えます。

今日は午前中で仕事が終わったので、布団を干し、布団カバーを洗い、掃除機をかけ、音楽を聴きつつハーブティーを飲みながら、まった～りとした気分でパソコンに向かっています。はぁ～…しあわせ


今日のお昼ご飯は、飯炊きおばさんが作った豚軟骨のトマト煮でした。




▲白いところが軟骨ですね。骨まで愛して～♪

豚軟骨をさっと下ゆでしてゆでこぼし、トマトピューレと水で軟骨が柔らかくなるまでコトコト煮込んで、コンソメ・塩こうじで味付けします。（たぶんこんな作り方だったと…）

私、軟骨好きなんですよね～。にいやま家では豚軟骨はミカンやマーマレードなどの柑橘系と煮込むことが多いのですが、トマトもよく合いますね。これから夏になっておいしい生のトマトが出回ってきたら、ゴロゴロ大きめに切って一緒に煮込んでもいいかも。

そして、トマトと塩こうじがとても相性いいんです！

前にミネストローネやロールキャベツを作ったときにも、仕上げに塩こうじで味付けしたらとてもおいしくなりました。（あ、実際作ったのは飯炊きおばさんですが…。）
モヤッとしたトマト味が、何というか…こう……とにかくおいしくなるんです！（笑）

ぜひトマト料理に塩こうじを使ってみてください。生のトマトにかけて食べてもいいかも！



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