料理教室in紅玉さん

こんばんは、飯炊きおばさんです

きょうで3月も終わり、明日から4月になるって言うのに寒い一日でしたね～～～（ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ）

昨日は久しぶりに料理教室に参加してきました





デリカテッセン紅玉さんでローズメイさんとのコラボイベントの中の料理教室
「チキンのオレンジ煮」と「オレンジスライスのチーズケーキタルト」

上の写真が「チキンのオレンジ煮」です。
まるで、どこぞのフレンチレストランのコースの一品かと思うような仕上がりに、参加者一同「おお」と感嘆の声

このお料理が、そんなに難しくもなく自分でも作れるのです


ハーブや塩、コショウでマリネした鶏肉を・・




皮に美味しそうな焦げ目がつくくらい焼いて


オーブンでさっと蒸し焼きして


肉を取り出し


残った肉汁を鍋に移して煮詰めて


生クリームを投入


またに詰めて、ソースにします。


素敵な器に盛り付けたら完成。
どうです、レストランのお料理みたいでしょう。

そしてもう一品、ローズメイさんのオレンジスライスが贅沢に乗ったチーズケーキタルトです。




こちらはお持ち帰り・・

もう、アーモンドの香ばしい香りに鼻がピクピクしてたまりません。

ローズメイさんの高級なオレンジスライスをコレでもか！って言うくらい贅沢にのせて（我が家では出来ません）オレンジの香りとアーモンドの香りが合わさって、何とも幸せな時間を過ごすことが出来ました。

思い切って行ってみてよかった

オレンジスライスジャムも購入して、さあ、いつ作りましょうか「チキンのオレンジ煮」

そんな今日のランチは・・


マスの醤油煮、大根おろし、ほうれん草のお浸し
揚げ出し豆腐（木綿豆腐、片栗粉、小麦粉）
　　あん（しいたけ、鶏肉、味噌たまり、三温糖、片栗粉）
ごはん、みそ汁（アスパラ菜の茎、油揚げ）

今日の漬け物


大根のなた漬け、なすのおくづけ、春野菜の塩こうじ漬け（かぶ、きゅうり、セロリ、雪の下にんじん）

どれも糀を使った漬物で、ワタシが自信をもって漬ける事が出来る漬け物です

漬け物はこれぐらいしか出来ない情けないこうじ屋の女将、の飯炊きおばさんなのでした
もう少し漬け物レパートリーを増やさなくっちゃ・・・