食ｋｉｎｇ（2）「蒼き心の時を刻む」

Miles のPrestige 時代をランダムにツラツラと聴いていました。。この「青の時代」を感じて・・フト思い出したのが、、本日食Kingの第2回目に紹介するお店　“小金井ほりうち”　です。。　ＪＲ中央線の武蔵小金井にあるこのお店。。まだオープンして３ケ月が過ぎたところですが。。。オーナーシェフであり堀内陽彦氏は関西の老舗料理店での修行を重ね、、上京され・・和洋折衷ジャンルにとらわれない斬新な思考と発想を学ばれ、、独自の日本料理を創り上げるべく・・・この小金井にお店をオープンさせた、ツワモノです。

縁あって知り合いまして・・・その腕に感動し、惚れ込んでしまいました。　料理に基本は忠実に。。でも概念に囚われない、お客様を楽しませるためにの発想で・・・次から次へとその腕からマジックのように出される料理の数々は、、ビジュアル的にも堪能できますが、、口に含んだとたん広がるその音に・・・青の時代のMilesのような卵の上を歩くような繊細さと・・・ズコ～んことないけどミュート音のようなジワリジワリと感性に響き渡るような味が舌の上をロールします。。

基本は昼が1700円～3500円くらいです。。鯖の味噌煮の味噌の絶妙さや！この値段でふかひれ～と色々なサプライズが楽しめちゃうんですね。赤だしの御味噌汁は何倍でもいけちゃいます。。。



夜は御膳でコースが何コースかありますが、、基本は5000円のコースで、、、もう畳み掛ける黄金のファーストマイルスクインテットのようです。。。流れるように先付けから最後のデザートまで、、その陰翳の楽しみ、味を堪能し、、雰囲気を感じ。。。最高のLIVEを愉しむように・・至高の時間を過ごすことができます。。　いやいや、、この満足でこの価格～って感じです。。ちょっと都心からは離れていますが、わざわざ足を運ぶ価値のある空間だと思います。



都会の喧騒を離れ・・・自分を癒す最高ｎ「蒼き時」・・・こんな時代だから。。自分の身体に最高のご褒美を！　それを最高のカタチで差ポートしてくれるのが、、このお店ではないでしょうか。

小金井ほりうち　小金井市本町1-15-12　TEL042-383-5374　不定休です。　電話でお店の状況を確認してから行くのがおすすめです。