レーズン酵母deロシアンちぎりパンと、ベーグル

  

 

みなさんこんにちは～。

 

今日は曇り空の愛知県です。
冷え込んでますよ・・・、昨日はちょっとあったかいなぁ～って思ってたんだけど・・・。
いやぁ～ねぇ・・・。

 

さて、まずは昨日はこちらのパンを焼きました。

レーズン酵母deロシアンちぎりパン。
スポ少に差し入れするのもこれが最後かなぁ～と思いつつ、最後はnaonao思いっきり楽しませていただきました。
これ・・・ロシアン・・・フィリングは、あんこ、うぐいす豆、カットチョコ、レーズン・・・そしてからし
まぁ、作ってるときから楽しい楽しい・・・・。
25個のちぎりパン、そのうち大当たりは5個、確立は1／5だよ～。

 

こんな風に成形をしましてね、我が家にはスクェア型なんてないので、これはヨックモックのブリキのお菓子の箱。
結構こういうのとってあるんだぁ～。
でも本当はスクェア型がほしかったりするわけで・・・。

 

 

 

 

 

 

発酵後、プックリと膨らみましたよ～。
常温、ストーブも付けていない室温で午前中4時間くらいかけてゆっくりと発酵させました。
焼きあがり、粉糖をたっぷりとふりかけましてね・・・・・、フィリングが透けて見えないようにしましてね。
手でちぎりながら持っていくと中身がばれちゃうから、名前を書いた旗を作りましてね・・・・、それぞれに選ばせて自分の旗を立たせましてね・・・・・。
もちろん指導者にもやってもらいましたわっ。

大当たりくじをひいたのは、まさかの、当たり役の子たち、まぁ、こんなにもうまく引いてくれるものかと思っちゃった。
「からぁ～～～～」ってひきつるひきつる・・・、めっちゃ楽しかったよ～。
みんな、naonaoのパンをいつも食べてくれて本当にありがとう～。

 

 

 ちぎりパン、ロシアンルーレットをやるにはもってこいのパンじゃない・・・
我が家で食べる時にはよくやってたんだけど・・・、結構みんな喜んでゲームに参加してくれたよ～。
めっちゃ楽しんだのは作ったnaonao自身かも・・・ありがとうね～。
そんなドキドキロシアンパン、たべたいわ～っていうチャレンジャーさん、プシュッと一押し応援よろしくお願いいたします。

皆さんの応援本当に励みになっています、どうもありがとう。

 

でね・・・・お母さんたちも・・・・「私たちの分はないのぉ・・やりたかったわ～」って行ってもらえたのでお母さんverも次には作っていこうかな。

 

そしてもう一つ、レシピブログさんから頂いたスパイスで・・・・。

今朝のモーニングようにベーグルを焼きました、久しぶりにハードなnaonao好みのベーグルです。

 

こっちは・・・ダマンドベーグル。
先日のピティピエを作った時のダマンドが残っていたので、ベーグルにかけちゃった。
えっとね・・・こういうのってある程度焼けてから、乗っけるもんだよ・・・・ね・・・・・・たぶん・・・。
すっかりと忘れちゃっててね、ケトリング終えたベーグルに焦りながら絞っちゃったよ。
あちゃ～・・・・・。

 

こっちがメインだよね。
これはGABANスパイス、バジルを使ってのイタリアンベーグルです。
風味もよく、フィリングもたっぷりと入れてね、お食事系ベーグル、大好き～。

材料（直径10ｃｍ強くらいのベーグル4個分）

強力粉　　　　　　　　　　　　　200ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　15ｇ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　3ｇ

加水　　　　　　　　　　　　　　　　53％

元種　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ

 

作り方

①材料全部入れて、よく捏ねます、とにかく捏ねます、しっかりとグルテンがつながったら、4分割をしてベンチタイム。

②ここでちょっと長めの30分くらいおきます。

③naonaoのベーグルは一次発酵なし、なので成形にうつります。
こんな風にね、バジルを散らしましてね、その上にお好みのお食事系のフィリングを置いていきます、昨日はブラックオリーブと、ドライトマト。
本当はカットチーズも入れたいところなんだけど・・・・・、チーズは上にも乗っける予定だったので、中身は我慢・・・・。

 

 

 

 

 

④ホイロは室温で4時間ほど。
一次発酵をとらないのでのんびりゆったりと発酵をとります。
その間naonaoはちょいと出かけまして・・・楽しく飲んでおりました。

⑤たっぷりのお湯を沸かしてお砂糖を大匙1位いれます。
沸騰するかしないかくらいのところに、ベーグルを投入、じっくりと浮き上がってくるまで待ちます。
裏返して1分半。

⑥230度にオーブンを予熱しておきます。
ケトリングしたベーグルにGABANスパイス、バジルをたっぷりとふりとろけるチーズをのっけて200度で20分焼いたら出来上がり。

 

なんだかこんな模様ない・・・あっ、なかったっけ・・・

 

 

 

 

 

 

 

ということで、このベーグルは今朝のモーニングで・・・・・。

お食事ベーグルにはたっぷりのしゃきしゃきレタスを挟んでモーニングとしていっただっきまぁ～すっ。

 

さて、ちょこちょことスポ少の卒団アルバムにも手をかけ始め・・・、今回naonaoはサポートだけで、メインでしていないので、楽ちんなんだけっど・・・実はちょっとさみしい・・・かったりするわけで・・・、クスン・・・・。

 

さっ、ウジウジしていても仕方ないので、とりかかろうかなぁ～。

 

 

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