栗栗栗栗・・・・・・栗仕事に日々追われております・・・・・。
今年は何時もの年よりも、栗を楽しめる時期が長いような・・・・・？気がするのは私だけでしょうか・・・？
例年だと、この時期既に利平栗が出て、そろそろ終わりのようなんですけど・・・・・。
まだまだ楽しめそうです（でも、今週末で打ち止めにしたい・・・・・・かな・・・・・）
さて、レシピブログさんから頂いたブランデーのセットで漬けこんだ渋皮煮を使って、今度は
おいしいスィーツを作りました。
渋皮煮をたっぷりと惜しげもなく入れ込んで焼いた、マロンタルト。
自分ちで作るタルトはこれでもかって贅沢できますよね（ただし、自作なのでバター量が半端ないことも知っている・・・・、悲しい性です）
では、早速作り方
＜材料＞
タルト生地（22ｃｍ型分）
バター 100ｇ
砂糖 80ｇ
卵 Mサイズ1個
アーモンドプードル 100ｇ
アールグレー渋皮煮の煮汁 大さじ１
渋皮煮 贅沢にたくさん
＜作り方＞
①冷凍タルト生地などを使って、２２センチ型のタルト型にのばし、しっかりと型におしつける
②オーブンシート等をタルト生地に乗せてタルトストーンを敷き詰め160度で20分くらい焼く。
③タルトストーンとシートを取り除き、さらに10分ほど焼く。
④ダマンドクリームを作ります。
⑤バターをクリーム状にしたら、砂糖から渋皮煮の煮汁までを入れ込んでさらによく混ぜる。
⑥荒熱がとれたタルト生地にダマンドクリームを入れて、渋皮煮をたっぷりと押し込みます
⑦180度で45分くらい焼き込みます。
こんな風にね、焼きこんだタルト生地にダマンドクリームをたっぷりと入れてね、
自家製のアールグレーブランデー渋皮煮をたっぷりと入れてます。
すご～～～くしっとり。
ダマンドクリームにはラム酒の代わりに、今回は渋皮煮を煮たときの煮汁も・・・・。
栗の香りも・・・そして気高いブランデーの香りもして、とっても美味しい～。
毎年渋皮煮をたくさん作りけど、こんなに澄んだ煮汁になったのは今年が初めて。
そしてとっても香りがよいの。使わない手はないでしょ・・・・？
ダマンドクリームにも栗とブランデーの香り。
そして渋皮煮はとてもおいしい～、超贅沢なマロンタルトの完成です。
←参加しています～。
サントリーブランデーV.O1本＆漬け込み瓶1個が当たる！
もう、お口の中、デロデロです、よだれが…（笑）
私、数かず、多くのブログ訪問してますけど、naonaoさん程、栗の時期に、栗仕事してる方って、居ないですよね～！(◎_◎;)
それにしても、ダマンドクリームも、たまらない位に艶よく美味しそうに仕上がっているし、焼き上がりのケーキの表面の色といい、カッティング後の断面といい、何とも言えない程に、素晴らしいU+2757U+FE0F
尊敬しちゃうな～
なんで、そんなに、上手なママさんが、居るのだろうか？
リコメ遅くなってごめんね
うん、栗・・・・大好きなのよ。
だからどれだけでもやっ茶うのよね。
栗のタルト、一回は必ず
しかも贅沢極まりないくらいに、作りたいのっ。
だって自家製の醍醐味よね。