白神こだま酵母deふわふわシナモンアップルロールと・・・嬉しい頂き物

 

 

 

 

 

 

皆さんこんにちは～。

 

今日も日差しはあり、あったかそうな感じですけど。どうなんでしょう
朝一、生地は仕込んできたけど、ゆっくりとちゃんと発酵してくれてるかなぁ
なんかね・・・元種が今まで感じたこと無いようなどろっとした感じだったのよね・・・、大丈夫かしら

 

さて、昨日・・・元種のリフレッシュやら、新たにつくったりやら・・・カケツギの最中やらで、自家製酵母は使えず・・・。
なので超久しぶりに白神こだま酵母を冷凍庫から取り出してきました。
ってか、随分前に購入したものなんだけど、まだ使えるだろうか・・・

 

使えた・・・・（オイオイ・・・）
でもね、一次発酵3時間くらいかかったよ、白神ってイーストよりはゆっくりな発酵だってイメージなんだけど、冬場だとさらにやっぱり遅いかな（規定量入れたんだけど）
夕飯食べてから慌てて仕込んだのでね、生地捏ねたのが8時過ぎ・・・。

実はリンゴをたっぷりと頂いたので～、簡単にキャラメリゼをしましてね・・・。っていうか、このキャラメリゼを作ってる最中に丁度次男が来まして「あぁ～、キャラメリゼ作るのぉ・・ちょっと頂戴よっ」といっては、つまみ食い、つまみ食い、つまみ食い・・・・・爆食い・・・・こらぁ～っ

 

１５ｃｍケーキ型に入れてホイロ、
余った生地はマフィン型に入れてね。

 

ホイロ後、残ってたダマンドクリームをたっぷりとのっけまして、スライスアーモンドもこれまたたっぷりと乗っけましてね、焼きました。

で、この写真見てから思い出した・・・・、粉糖ふってないやんっ・・・・

 

卵入ってないけど、ふわんふわんだよ～。
溜まらなく美味しいっ。次男やっぱり食らい付いてました。
キャラメリゼしたリンゴにシナモンをたっぷりと振りましてね、くるくるっとして木綿糸でカット。
あぁ～、あまあまなパンも美味しい～・・・・って最近甘いパンしか食べてないんじゃないですか・・・
ってことで今日はちょっとリーンな生地にしようと思っています～。

 

 久しぶりに白神こだま酵母でパン焼いたよ～。
う～～ん、たまに使うとやっぱり「味噌」くさいな・・・。
時々使うと、余計に感じられます、
以前は全然感じなかったのになぁ～。
シナモンアップルちぎりパン、美味しかった～、ふわふわで香りのいいパン、食べたいなぁ～って思っていただけたら、プシュッと一押し、応援してくださるとうれしいですっ 

 

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

そして・・・・・・

生徒さんからいただいたたっくさんのリンゴ。
いよいよ、来週でお仕事終わりです。
生徒さんから「寂しくなるね～」なんて言ってもらえて・・・（みんなに会えなくなるのは寂しいけど、内心せいせいしてたりして・・・）

信州のリンゴだそうです・・・品種は分からないけど。
たっくさんジャムも出来そうだし・・・ちょっとだけ酵母も起してみようかな。

 

そして手作りのスヌード。
「先生、いつも自転車でみえてるでしょ手作りだからあんまり見ないでね～」なんて言われてましたけど、とってもお上手～。
何よりわざわざ作っていただけたっていう気持ちがすごい嬉しかったな。

ホントありがとうございます。
今の職場では4年・・・5年・・・いや～、長くいすぎた・・・。
長くいると見たくないもの、触れたくないものにまで立ち入らなくっちゃいけなく・・・。
この辺が身の引き時だよね・・・

新しい職場探さなくっちゃ～。

 

そういえば・・・この地方昨日ちょっと大きな地震がありました。
昼いち、丁度リンゴを抱えて生徒さんがいらっしゃったばかりで・・・。
すっごいおっきな地鳴りにびっくりして・・・、でもその大きな音と反比例して、揺れはそうでもなかったの。
とりあえず、急いで出入り口のドアをあけて避難経路確保して・・・。

すぐにぐぐって震度情報を見たら、震度３だったって・・・・。
でも震源地は４なのよね・・・。
naonao・・・携帯のエリアメール登録してるんだけど・・・・。
緊急地震速報って震度いくつから入るもの・・・・？
まだ一度もありがたいことになったこと無いんだけど・・・・。

でもでもね、隣の県が震源地で震度４・・・・、入ってもよくない？って思った昨日の一こまでした。