惜しい山食(レーズン酵母）

ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。

 

皆様こんにちは～

 

曇ってます・・・やたらと・・・・。
そして部屋の中はやたらと寒い・・・・・。

今日の生地は間違いなく時間かかるな・・・・（って、また仕込んできたんかいっ）

 

今日からめちゃくちゃ冷え込むみたいですよ～。
どうやらマークもついてます。
平野部でもフルみたい・・・。
今年も暖冬って言われてたけど、この地方は年末からずっと寒いままです・・・・。
あっ、naonaoの懐も・・・・。

懐・・・ト言えば・・・・昨日旦那に夕方買い物をお願いして・・・・・。
そしたら、そのままお財布、単身先に持ってっちゃったの～～＾～
朝、電話かかってくるまで気づかなかったnaonaoもnaonaoだけど・・・・。

今週1週間、どうするだよっ、買い物・・・・
って、こんな時に限って、昨日なんとなくたくさん作り置きしといたんだけど・・・。
虫の知らせか・・・・？

あっ、前置き長くなりました・・・（早く本題に入れって・・・？）
昨日も曇ったり晴れたりの空模様・・・。
一次発酵は早くに上がってきた生地だったけど、二次発酵はち～と時間がかかっておりました。
それでも気温が低い割りには順調に発酵が進んできたので、室温そのままで・・・。

そこそこ元気に焼けた山食です。
二次発酵5時間と少し・・・・。
室温5度くらいの割には、いい感じで発酵してくれてたんだけど・・・。
釜伸びは今一・・・・、でもでもね。ここ最近ずっと山食を焼き続けてて、ふっと『これだっ』
って、なんとなくわかってきた感じなの。

やっぱり焼いた回数なんだなぁってつくづく・・・・つくづく・・・・・
おかしいな・・・・バゲットはそれ以上に焼いてるのに・・・・

写真ボケボケだけど・・・・・。
釜伸びは、あんまりだったけど、高さは十分出たので・・・。

引きがしっかりとあるクラム。
最近はヨーグルト酵母で山食を焼くことが多かったんだけど・・・。
久しぶりのレーズン酵母です。
やっぱりヨーグルトに比べるとくらむの色が、ちょっとだけ茶色っぽく感じる・・・。

ふわんとした香がなんともいえない。
今朝子供達はこれをトーストして、軽くバターを塗って・・・・。
なんともいい香が部屋中に万延しておりました。

 

←酵母山食、かなりコツをつかめてきたね～。次はフィリング入りの山食と角食だね。王道のパンがおいしく焼けるといいねぇ～って、ポチっと激励お願いします

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

先日送ったパンたち・・・・・。
内緒でサプライズで驚かせたくって・・・、なんて思ってたら・・・・・。
おかみちゃんは旅行中、ほっこりさんも危うく留守になるところでした～～～
いやぁ～、焦った焦った・・・・。

サプライズは楽しいけど・・・ちょっと反省した一幕でした。

 

＝＝＝＝＝＝＝＝naonaoからのお願い＝＝＝＝＝＝＝＝
来年から魔のお弁当つくりが始まります。
そこで、少しでもお弁当つくりが楽しめるような（←自分のことかいっ）
また楽しんで食べてもらえうようなお弁当箱（サイト）を探しています。
こんなお弁当箱いいよ～とか、使いやすいよ～とかあったら教えてください。
できたら・・・・↑山食で作ったサンドイッチや、パンが入るような高さのあるお弁当箱も
探しています・・・。かっちょええワッパ飯弁当箱もいいなぁ～

皆様のお知恵をお貸しください