酵母パン教室・・・・危険なあまあまパンの巻き・・・・・と、シフォンケーキ

 

ようこそお越しくださいました。
昨日もおいしいパンを作りました。
よかったら覗いていってくださいね。
コメントなんかも残してくださるとうれしいです

皆さんこんにちは～


まぁ、ホントよく降りますね～。
今年の梅雨はホント梅雨らしいです・・・・。
でも場所によっては被害の出ているところも・・・・・。
みなさん、地域の非難勧告が出る前に、自分で「あぶないかなぁ～」って思われたら
早め早めに非難してくださいね・・・。
大切な命です・・・・。


さて、昨日は楽しみにしていた酵母パン教室・・・・・。
先生のところにご縁があり、通わせていただくようになってから、1年たちました。
一年・・・ワンクール・・・・、それなりに上達してるかなぁ・・・

昨日は危険なパンを作ってきました。


ほぉ～ら、危険でしょ・・・・？
どうよ・・・この照り、つや・・・・。
やばいわ～・・・・、でも作ってみたかったのよね～、ムフモンキーブレッド

あっ、今日は写真がたっぷりあります・・・。
「読むのめんどっ」って方はごめんね、途中退場お願いします


まずは生地分割～。
あっ、アバウトさが現れてるよね・・・
いいのいいの、この大小あるのが焼いた時にいいあじになるんだよ～って先生フォローしてくださったので・・・・

 

 

 

ベンチタイム中にあまぁ～～い、魅惑のソースを作って、そこに生地をダァ～イブッ。
あまったソースもあますことなく、漏れなく上からかけちゃうよ～ひたひた～、ひたひた～・・・・いやいや、危険危険・・・・。









くるくると分割をした生地をドボンとお砂糖のプールにダイブさせて、浅型のクグロフに・・・。
しっかりと、ひたっております・・・・。
いやぁ～、作っておいてこれを食べるのが恐ろしい・・・・



焼いてる最中は、黒糖やらブランシュガーの香ばしい香りが溜まりません。
甘い汁を吸った生地が膨れて・・・、これだけでも危険きわまりないです・・・。


昨日は4人でね、イングリッシュマフィンを焼かれてた方も・・・・。
インマフィも気になるパンではあるけれど～、ちょっと後回しです。



で、嬉しいランチ、
昨日は、アクアパッツア、白身のお魚と、貝類からとってもいいエキス～。
なんとも贅沢です。
それにヒヨコマメとたこブツなどのサラダ。
おいちかった～。

あとは・・・・、先生作のいちご酵母の山食と、梅酵母のクッペ。
それに恐れ多くもnaonaoのミルクティーラウンドパンもご一緒させていただき・・皆さんに意見を乞う。
んでもって近いうちにリベンジしてみよっと。

あっ、せんせ～い、例のメッセージボード昨日は変わっていました・・・・。

宿題生地を捏ねて捏ねて～、帰る時間の頃にはかなりいいスピードで発酵があがってきてたので急いで帰宅（寄り道せずにね・・・）
あっ、途中、近所の友だちのところには寄って、の教室で作ったモンキーブレッドを一つ押し付けてきた。
だって、あんなの2つ自宅にあったらデンジャラス・・・・・、きっと自己嫌悪に陥りそうだったもん。



こちらは宿題生地。
うちには浅型クグロフ方がないので、ちょっと深いクグロフ型でね。
はみ出た生地は、カヌレ型と、紙コップに・・・。


いやん、せんせいごめん～。
やっぱり寝不足がたたった・・・。
ついついホロ中にいい眠り・・・型までしっかりと生地が上がってたわ～。急いで焼成したんだけど・・・こんなん出ました・・・・。











むひ、いい感じ・・・・。
浅い型のもいいけれど、高さのあるこれもいいんじゃない・・・？


で、食後にnaonaoだけ味毒見。
『き・け・ん』
リッチ生地で作ったモンキーブレッド、生地も捏ねやすかったし、さわり心地もすごい良かった～。
これは近いうちにまたリピしちゃおっ。
でもしっかりと紙コップにも作って・・・、仲間にも無理やり分けてね。






←酵母モンキーブレッド、おいしいものはもれなく高カロリー・・・と、証明するパンだね～。
でもいいの・・・これは子供達のおやつにもなるし、また作っちゃうよ～。
危険なの承知で、私も食べたいって方・・・、勇気を持ってポチッと勢い良くお願いします



皆様の応援本当に励みになります、どうもありがとう


で、ここのところ焼いてるシフォン・・・。
こんな感じだった～。
底上げ、徐々にいい感じになってきてる～。
焼成温度を下げたことと、空気抜けをしっかりとしないこと・・・。
この2つを注意してね。










焼き上がり直後・・・
本とはワインの瓶などに逆さにしたいんだけど、この方、筒のところが微妙にせまくってね・・・、
はまらないのよ～。
で、こんな風に逆さに～。
結構しっかりと安定して逆さになってくれてるよ。
表面割れもいい感じなない・・・？










型抜きも徐々に慣れてきた～。
まだ少しひっかき傷はあるけど・・・・、以前ほど生傷は無いよね。
いい感じに焼けてきたので、ずっと焼いてみたかった紅茶シフォンに挑戦してっ見ようかな