自家製手作り第２弾

今日は大阪城の東の一角、クールジャパンパークでノンバーバル（非言語）コミュニケー
ションの舞台を観てきました。
ちょっとレポートがまとまらないので、その話題は後日にさせていただくことにします。

で、ストックしていた話題に切り替えます。

６月の下旬に親戚から梅の実を送ってもらいました。

３日ほど追熟させると家の中がとてもフルーティな香りに包まれて、夜の睡眠もなんとなく
快適になっていたような気がしました。　　アロマ効果かな？

実は母親の代も「梅干しを漬けて失敗して黴させたりしたら不幸に呪われる」という
迷信に怯えて、梅ジュースは作ってもいわゆる梅干しは作ったことがありませんでした。

今年はチャレンジしてみようかと始めました。

追熟する前にエクボ（実の付け根）を取ってもう一度水に浸けてアク抜きをして
梅酢を上げさせて、紫蘇も農家に分けてもらって塩もみ。

手が紫に染まるほど揉んで揉んで。

綺麗な色になりました。　　余計なものは一切入れていないので少し心配。
既にいい色が広がって液が赤紫に。

まだこれから２０日過ぎからの夏の土用に合わせて土用干しが必要なんですが、一つ
取りだして様子を見てみました。

ムフフ、いい感じです。
最初は大きい容器を２つ作ってしましたが今は中の量が減ったので、直径も高さも
２５ｃｍ程度のプラスチック桶にしています。

 

先日の手作り味噌も熟成が丁度良くなってきたので、息子達夫婦に分けてあげる算段を
しています。

初梅干し。　うまく出来ますように。