先週から始まったMogaカフェ試食会の最終日
今日は cafe SLOW の前田さん
松江から来てくれる彼女は
どこにそんなパワーがあるのかしらと思うほど
小柄で可愛らしい女性
一人でなんでもこなしています
東京で色々カフェの勉強をしてきたというだけあって
小さなものを少しずつ彩りよく盛り付けています
ミニスープ・サラダから始まり
ワンプレートに載せた5種類のミニ料理
そしてデザートは3種類を盛り合わせ
Mogaの料理は料理人さんが出てきてお客様に挨拶したり
説明したりするところが他のカフェと違うところでしょうか
料理人の顔が見えこだわりの料理が伝えられること
限定食であるランチだから料理人もお客様の様子を知ることが出来る
ゆっくり一皿一皿丁寧に盛り付けお出しする
そんなランチを食べていただきたい
Mogaの試食会今日で終わりました
不慣れな私達が始めてランチとしてお客様にお出しする
カフェはまだまだ足らないことがあり
色々まだまだ検討しなくてはなりません
オープンまで数日になりましたが
うううう~~~~~ん
なかなか万全とは行きません
それにしても私やる事が多すぎて
なかなか前進していないのが
自分でも歯がゆいけど
夜になるとやはり体力の限界を感じ
自然とまぶたが重くなり
若い頃のようにはいかないな~~~と
又明日頑張りましょう
今日は cafe SLOW の前田さん
松江から来てくれる彼女は
どこにそんなパワーがあるのかしらと思うほど
小柄で可愛らしい女性
一人でなんでもこなしています
東京で色々カフェの勉強をしてきたというだけあって
小さなものを少しずつ彩りよく盛り付けています
ミニスープ・サラダから始まり
ワンプレートに載せた5種類のミニ料理
そしてデザートは3種類を盛り合わせ
Mogaの料理は料理人さんが出てきてお客様に挨拶したり
説明したりするところが他のカフェと違うところでしょうか
料理人の顔が見えこだわりの料理が伝えられること
限定食であるランチだから料理人もお客様の様子を知ることが出来る
ゆっくり一皿一皿丁寧に盛り付けお出しする
そんなランチを食べていただきたい
Mogaの試食会今日で終わりました
不慣れな私達が始めてランチとしてお客様にお出しする
カフェはまだまだ足らないことがあり
色々まだまだ検討しなくてはなりません
オープンまで数日になりましたが
うううう~~~~~ん
なかなか万全とは行きません
それにしても私やる事が多すぎて
なかなか前進していないのが
自分でも歯がゆいけど
夜になるとやはり体力の限界を感じ
自然とまぶたが重くなり
若い頃のようにはいかないな~~~と
又明日頑張りましょう
通常とすこ~~し違うところがあります
例えば盛り付け方とか
ボリュームとか
料理の出し方など
試食会をしてみて
色々分かるところがありました
全体にどの日もボリュームは満点
ランチの量としては
ケーキセットのことも考え
それぞれ検討課題です
限定食なので
来たい日の予約をどうぞして下さいね
とりあえず19日20日は多めに作ります
料理日程表はMogaにありますよ
早く食べたいな~