明日のランチ準備

明日は金曜日
じゅんこママのお家ランチ

私達が担当する日は
Ｍoga定休日の木曜日の次の日

だから準備は比較的しやすいのですが

20食分の食材買出しって

結構すごいのです

何でも多めに買うから予算も結構します




でもでも美味しくて彩あるようついつい欲張って
材料買っちゃいます


今月はデパ地下のサラダランチの再現

野菜が高いので葉物のサラダは控えつつ
明日は4種類を考えています


定番にんじんのクリームチーズあえ
私の好きなレーズンを入れました



大根とにんじんのフルーツサラダ



パプリカの焼きマリネ



エリンギのマリネ



この4種のサラダを
カボチャのキッシュプレートor厚揚げのソボロカレープレート
の添えます

他に鶏肉のトマト煮込み

トマトと玉ねぎの卵スープ

ライ麦パンがつきます

ミニデザートはオレンジのバターケーキとオレンジムースの2種盛り



今日の準備はここまでにして
明日ドレッシングなどで和えます



どのようにプレートに載せるか
彩を考えながら楽しみましょう


Ｍogaで料理を担当してもらっている
料理人さん達

それぞれに個性を出して
料理も違います

でもでも共通しているのは
皆明日のために準備を夜遅くまで頑張って
当日は早くから起きてその日のお客様の事を思って
最後の仕上げをしています

料理ってお客様に　おいし～い　ありがとう

って言われて嬉しくて

こちらこそ食べていただいて　　ありがとうございます

って皆思っています



これからまだまだ色々な料理人さん達に入ってもらって

皆様に楽しんでもらいたいと思っていますよ


早く早く紹介しなくちゃっね