１８年物の紹興酒＜三国演義・十八年陳＞

十八年陳、１８年物の紹興酒をいただきました！

綺麗な陶器に入っています。

 

紹興酒は、中国浙江省の紹興市付近でつくられた黄酒（醸造酒）です。

鑒湖（かんこ）の湖水を用いて造られているので、

中国では鑑湖名酒ともいわれています。

2000年春、中国政府の発令によって、

紹興以外の土地で造られた老酒は「紹興酒」といってはいけない事になり、

さらに鑒湖（かんこ）の水を仕込み水にしなければ、

紹興酒と名乗れないコトになりました。。。

 

さて、お味。

酸味が強め、辛めの味わいが特徴の紹興酒ですね。

飲み口は、さっぱり。

とろ～～～っと甘い紹興酒が多い中、ちょっと珍しいかな？

台湾で飲んだ紹興酒に近い味でした。。。